検索結果：1777件のデータが見つかりました。

1471
うどの焼き味噌、酢味噌あえ［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞うど　198ページ
- 執筆者：西村謙二
- 執筆者所属：
- 地域：南牟婁郡紀和町　
- 地域区分：紀伊山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1472
夏――海山かけて働く海女たち［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　235ページ
- 執筆者：徳井賢
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1473
あらめなの三杯酢［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞海草類　259ページ
- 執筆者：徳井賢千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1474
よめな、つるなのひたし［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞野菜　263ページ
- 執筆者：徳井賢
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1475
椿油［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　273ページ
- 執筆者：徳井賢
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1476
伊勢の菜飯と朝熊の小菜［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞伊勢に伝わる料理と飲み物　304ページ
- 執筆者：矢野憲一
- 執筆者所属：
- 地域：伊勢市　
- 地域区分：お伊勢さんとその周辺の食べもの
- 内容区分：伊勢庶民の食べものページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1477
米の副産物の利用の知恵――わらとぬか［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　326ページ
- 執筆者：西村謙二千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：米の副産物の利用の知恵――わらとぬかページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1478
豊かな海産物で潤う食［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　331ページ
- 執筆者：西村謙二
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：三重の食とその背景
- 内容区分：海の幸、野の幸、山の幸のすべてに恵まれた三重ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1479
かぼちゃ飯といさざの白豆煮や吸いもの――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞秋――焚き火の明かりで稲刈りがはじまる　34ページ
- 執筆者：田辺愛子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：近江八幡市　
- 地域区分：琵琶湖沖島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1480
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　39ページ
- 執筆者：田辺愛子
- 執筆者所属：
- 地域：近江八幡市　
- 地域区分：琵琶湖沖島の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1481
正月は、三種と頭芋の入った雑煮――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞冬――出荷用の大根を田舟に積みこみ、掘を往く　72ページ
- 執筆者：秋永紀子岩下守＼小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
1482
土用には、川魚のかば焼きとあんもち――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞夏――田の草取りの合間に、元肥のにしんざし　80ページ
- 執筆者：秋永紀子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1483
味噌［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞味噌とその加工品　104ページ
- 執筆者：秋永紀子
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1484
はまぐりもちの雑煮で祝う新年――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞冬――主人が本宅でくつろぐ唯一の季節　121ページ
- 執筆者：森真由美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1485
秋――山と積まれる年貢米に埋まる本宅［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　130ページ
- 執筆者：森真由美
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1486
ますのはやずし［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞ごはんいろいろ　185ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1487
かきもち、あられ［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞本もちのいろいろ　188ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1488
果物［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　200ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1489
お盆は野菜たっぷりの精進料理で――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞夏――田植え、茶摘み、田の草取りと、お盆まで続く仕事　224ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1490
かきもち、あられ［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞もちのいろいろ　232ページ
- 執筆者：平塚久子
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1491
春祭りは、山菜と若狭の魚でごちそうずくめ――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞春――うぐいすのさえずりを聞きつつ柴仕に励む　269ページ
- 執筆者：高橋静子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
1492
ぴちぴちしたあゆで疲れたからだが生き返る――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞夏――太陽の下で、山仕事、田仕事　273ページ
- 執筆者：高橋静子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1493
木の実、果物［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　293ページ
- 執筆者：高橋静子
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1494
調味料、だし［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　299ページ
- 執筆者：高橋静子
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1495
厄年と長寿［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　331ページ
- 執筆者：堀越昌子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：祝いごとの食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1496
暮れから続くはればれしい料理――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞冬――すぐきの漬込みと商いの日々　19ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
1497
季節の味わい、畑菜とたけのこ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞春――春彼岸から田植えまで　24ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
1498
暑気ばらいの水無月は新麦で――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞夏――半夏生から地蔵供養まで　28ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
1499
米［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　34ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
1500
三尺ささげと巻き湯葉の炊き合わせ［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞野菜料理　55ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども