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168
件のデータが見つかりました。
91
こごみのごまあえ
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>南郷の風土が生んだ食べもの 118ページ
執筆者:
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南会津郡南郷村
地域区分:
会津山間(南郷)の食
内容区分:
南郷の風土が生んだ食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
92
いっそ飯、あかあかもちを祝いの膳やお供えに――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>冬――いろりばたが家族だんらんと仕事の場 177ページ
執筆者:
吉島照子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東白川郡古殿町
地域区分:
福島南部の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
93
麦、そば、とちの実を食べて米の節約――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>冬――食事に手間をかけられる農閑期 78ページ
執筆者:
柏村祐司 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
塩谷郡栗山村
地域区分:
日光山間(栗山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
94
玉味噌
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事> 124ページ
執筆者:
柏村祐司
執筆者所属:
地域:
塩谷郡栗山村
地域区分:
日光山間(栗山)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
95
いも串
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>いも類 170ページ
執筆者:
高島操 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
那須郡西那須野町
地域区分:
那須野ヶ原開拓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
96
味噌、おなめ
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事> 254ページ
執筆者:
野口美恵子
執筆者所属:
地域:
勢多郡富士見村
地域区分:
赤城南麓の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
97
卵やきゅうり、じゃがいもで元気をつける――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事>夏――夜の田面にきらめく火ぼり漁の灯 207ページ
執筆者:
中村元一 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
加須市
地域区分:
東部低地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
98
大根なます
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>魚の料理 42ページ
執筆者:
篠崎恵子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
山武郡九十九里町
地域区分:
九十九里海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
99
あついあついと、実だくさんのだんご汁――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>夏――しきたりを大切にする七夕やお盆 164ページ
執筆者:
黒澤美智子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
葛飾区金町
地域区分:
水郷・葛飾の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
100
けんさ焼き
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>米 152ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
101
焼き大根
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>野菜、山菜料理のいろいろ 164ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
102
えぐさあえ
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>野菜、山菜料理のいろいろ 167ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
103
食用油、酢、薬味など
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事> 313ページ
執筆者:
中村厚子,本間伸夫
執筆者所属:
地域:
佐渡郡畑野町
地域区分:
佐渡の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
104
お正月の雑煮は、根つきねぎで長寿を祈る――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>冬――わら仕事と屋根雪下ろしなどに精を出す 18ページ
執筆者:
小西絹江 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東砺波郡福野町
地域区分:
砺波散居村の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
105
とっておきの材料で報恩講さまの料理――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>秋――とり入れの喜びとともに、急がれる冬じたく 86ページ
執筆者:
杉本邦子
執筆者所属:
地域:
東砺波郡平村
地域区分:
五箇山の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
106
馬仕事に精出す男たちに、きな粉のおにぎり――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>春――あぜ塗りにはじまり、「やすごと」を楽しみに野良仕事 183ページ
執筆者:
藤塚由紀子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
富山市
地域区分:
富山周辺の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
107
夏野菜はおつけや煮しめ、一夜漬に――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>夏――豊富な野菜を存分に食べる 187ページ
執筆者:
藤塚由紀子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
富山市
地域区分:
富山周辺の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
108
味噌、調味料、だし
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 214ページ
執筆者:
藤塚由紀子
執筆者所属:
地域:
富山市
地域区分:
富山周辺の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
109
大漁を願う祭りごとのごちそうづくり――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>冬――荒れ海が呼ぶぶりの群れ、男は出漁、女は浜で網引き 231ページ
執筆者:
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
110
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 250ページ
執筆者:
宇田秋子
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
111
久しぶりに家族のそろう正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>冬――報恩講を終えて雪囲いやわら仕事 273ページ
執筆者:
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
魚津市中島
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
冬――報恩講終えて雪囲いやわら仕事
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
112
焼きつけ
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>農村部の料理のいろいろ 278ページ
執筆者:
宇田秋子
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
新川〈農村部〉の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
113
里芋のごまあえ
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事>農村部の料理のいろいろ 279ページ
執筆者:
宇田秋子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
魚津市諏訪町
地域区分:
新川魚津の食
内容区分:
新川〈農村部〉の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
114
米との深いかかわりとこだわり
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 334ページ
執筆者:
堀田良
執筆者所属:
地域:
地域区分:
富山の食とその背景
内容区分:
日本のなかの富山――富山の食の特徴とその背景
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
115
真宗王国と精進料理
[
概要
]
食全集
出典:
富山の食事> 341ページ
執筆者:
堀田良
執筆者所属:
地域:
地域区分:
富山の食とその背景
内容区分:
日本のなかの富山――富山の食の特徴とその背景
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
116
大根のごまあえ
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>野菜料理のいろいろ 207ページ
執筆者:
乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
河北郡津幡町
地域区分:
加賀潟(河北潟)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
117
せりのごまあえ
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>山菜、野草、きのこ 209ページ
執筆者:
乾瑠璃子,高柳茂子
執筆者所属:
地域:
河北郡津幡町
地域区分:
加賀潟(河北潟)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
118
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 210ページ
執筆者:
乾瑠璃子,高柳茂子
執筆者所属:
地域:
河北郡津幡町
地域区分:
加賀潟(河北潟)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
119
青菜や山菜のおひたしといわし料理――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>春――ゆのはな祭りがすむと本格的な田仕事 231ページ
執筆者:
守田良子,浜崎やよい 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
輪島市
地域区分:
能登山里(徳成)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
120
なすのでんがく
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>野菜や山菜、魚などえを使った食べもの 262ページ
執筆者:
輪違弘子,堂前昭子
執筆者所属:
地域:
鹿島郡田鶴浜町
地域区分:
能登山里(吉田)の食
内容区分:
日常の食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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