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2306
件のデータが見つかりました。
361
年越しの運気そばで新年にかける――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞冬――節季貸しの交渉をすませて迎える新春 269ページ
執筆者：
大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
鳴門市
地域区分：
鳴門海岸（浜屋）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
362
黒豆のでんぶ
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞豆類、そば 290ページ
執筆者：
大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子) 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
鳴門市
地域区分：
鳴門海岸（浜屋）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
363
煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞晴れの日・行事の食べ物 325ページ
執筆者：
鈴木竹子
執筆者所属：
地域：
板野郡松茂町
地域区分：
徳島・藍商人と町場の暮らし
内容区分：
藍商人の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
364
豆の煮もの
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞野菜の料理 231ページ
執筆者：
森正史 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
温泉郡重信町
地域区分：
道後平野（重信）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
365
神仏に酒やもちを供えて祈る年越し――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞冬――いのしし猟の解禁に胸おどる季節 254ページ
執筆者：
薦田道子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
越智郡玉川町
地域区分：
高縄山塊（鈍川）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
366
栗ごはん、まつたけの吸いものに舌つづみ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞秋――稲刈りと一年中の漬物づくり 267ページ
執筆者：
薦田道子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
越智郡玉川町
地域区分：
高縄山塊（鈍川）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
367
麦飯にかぼちゃ、焼きなす、川魚──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞夏──田、畑のしゅうり、焼畑のそば播きに汗を流す 121ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
368
どじょう汁、なまずご飯で秋を味わう──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞秋──稲刈り、麦播き、そしてからし植え 167ページ
執筆者：
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三井郡北野町
地域区分：
筑後川流域の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
369
おこわをつくって村中で祝う座祭り──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞秋──味噌、醤油の仕込み、米こんの 221ページ
執筆者：
石橋幸子,古賀ハル子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
柳川市
地域区分：
筑後南部クリーク地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
370
混ぜごはん
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ごはん 226ページ
執筆者：
石橋幸子,古賀ハル子
執筆者所属：
地域：
柳川市
地域区分：
筑後南部クリーク地帯の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
371
味ごはん
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞志賀島に守り継がれる晴れ食 344ページ
執筆者：
佐々木哲哉
執筆者所属：
地域：
地域区分：
志賀島の食
内容区分：
わたつみをまつる島の行事と晴れ食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
372
すし
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞志賀島に守り継がれる晴れ食 344ページ
執筆者：
佐々木哲哉
執筆者所属：
地域：
地域区分：
志賀島の食
内容区分：
わたつみをまつる島の行事と晴れ食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
373
野菜の煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞野菜の料理 92ページ
執筆者：
辻ふさ子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
佐賀郡諸富町
地域区分：
有明海沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
374
4、5戸もようて一日中搗く暮れのもち──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞冬──ガラスに火をともして朝から山へ炭焼きに 266ページ
執筆者：
中原康恵 岩下 守
執筆者所属：
地域：
藤津郡太良町
地域区分：
多良山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
375
ぐう飯
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞米―晴れ食としての米ん飯 288ページ
執筆者：
中原康恵 岩下 守
執筆者所属：
地域：
藤津郡太良町
地域区分：
多良山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
376
野菜煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞野菜、山菜 166ページ
執筆者：
西島久子,西村トモ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿本郡植木町
地域区分：
県北の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
377
のっぺ汁
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞野菜、山菜 167ページ
執筆者：
西島久子,西村トモ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿本郡植木町
地域区分：
県北の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
378
さばずし
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞米 301ページ
執筆者：
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天草郡苓北町
地域区分：
天草の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
379
あわ飯やとうきび飯に、とりたての根もの野菜――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞秋――山の紅葉が告げる収穫期としいたけの原木倒し 122ページ
執筆者：
稙田喜理 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大野郡緒方町
地域区分：
祖母・傾山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
380
だご汁
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞小麦粉を使った食べもの 212ページ
執筆者：
後藤伸子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
日田市
地域区分：
日田盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
381
がめ煮
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞野菜の料理 219ページ
執筆者：
後藤伸子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
日田市
地域区分：
日田盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
382
しし肉の煮こみ
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞肉 139ページ
執筆者：
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
383
かしわの甘煮
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞肉類、卵 45ページ
執筆者：
兒玉昌子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿児島市
地域区分：
鹿児島市（商家）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
384
味噌漬
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞漬物 130ページ
執筆者：
大重ツユ
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
385
おすし
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞米 58ページ
執筆者：
山口栄子
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
386
鶏五目飯
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞米 59ページ
執筆者：
山口栄子
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
387
ますのてんぷら
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ますの料理 121ページ
執筆者：
小笠原智恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
厚岸郡浜中町
地域区分：
道東海岸の食
内容区分：
道東海岸の魚貝、海草料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
388
ちかの蒸し焼き
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ちかの料理 126ページ
執筆者：
小笠原智恵子
執筆者所属：
地域：
厚岸郡浜中町
地域区分：
道東海岸の食
内容区分：
道東海岸の魚貝、海草料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
389
つぼ汁
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞魚貝類利用のしくみ 178ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
390
にしん漁最大の網おろしの祝い――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞春――春にしんは年に一度の稼ぎどき 209ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
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