検索結果：43件のデータが見つかりました。

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山菜、きのこ［概要］
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞　314ページ
- 執筆者：津布久貞夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：安蘇郡葛生町　
- 地域区分：両毛山地（葛生）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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神仏に感謝をこめて――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞夏――田植え休みから村祭りまで　144ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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そば切り［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞そば　206ページ
- 執筆者：新宮璋一
- 執筆者所属：
- 地域：北魚沼郡川口町　
- 地域区分：魚沼の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
34
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞　74ページ
- 執筆者：和木かね子
- 執筆者所属：
- 地域：木曽郡開田村　
- 地域区分：木曽の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
35
そば［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞　311ページ
- 執筆者：伊藤徳
- 執筆者所属：
- 地域：飯山市　
- 地域区分：奥信濃の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
36
風土に育った伝統的な食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞　351ページ
- 執筆者：伊藤徳小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：飯田市　
- 地域区分：長野の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの長野――長野の食の特徴ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
37
土びなを並べて祝うひな祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞春――凍みの解けるのを待って桑畑の手入れ　110ページ
- 執筆者：土方紀代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：恵那市　
- 地域区分：恵那平坦（東野）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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野菜［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　51ページ
- 執筆者：中田鈴子
- 執筆者所属：
- 地域：御殿場市　
- 地域区分：富士山麓の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
39
基本食の成り立ちと料理の手法――雑穀、木の実の利用も多い［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　295ページ
- 執筆者：伊藤壽子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北設楽郡津具村　
- 地域区分：愛知山間（奥三河）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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天保の飢饉を踏まえての備荒貯穀［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　323ページ
- 執筆者：笹野壽美小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：不時に備えての補い食（救荒食）ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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白飯、田芋飯にじゃこ入りの煮菜──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞春──川干にはじまる「たんぼ」　16ページ
- 執筆者：松崎淳子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
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味噌［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞調味料、なめもの　189ページ
- 執筆者：於保文子
- 執筆者所属：
- 地域：東松浦郡鎮西町　
- 地域区分：玄界灘沿岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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こぶりだご［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞裸麦、小麦　84ページ
- 執筆者：村上貞子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：延岡市　
- 地域区分：延岡の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども