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773
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61
こんにゃく
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 89ページ
執筆者：
俵田秀子,内田啓子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
玖珂郡錦町
地域区分：
山代の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
62
こんにゃく
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 105ページ
執筆者：
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三好郡東祖谷山村
地域区分：
祖谷山の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
63
こんにゃく刺身
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞その他の野菜の料理 106ページ
執筆者：
常磐井忠伽
執筆者所属：
地域：
大洲市
地域区分：
肱川流域（大洲）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
64
もちがなければ暮らしがたたぬ――福島南部の食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
福島南部
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
65
何をおいても、もちとそば――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞冬――刈上げから春彼岸まで 152ページ
執筆者：
森田美比 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡御前山村
地域区分：
北部山間地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
66
農具市には、こんにゃく玉を売って買物――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞秋――いもの収穫を終え、農具市、秋祭りを楽しむ 168ページ
執筆者：
鹿倉道子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
船橋市
地域区分：
東京湾奥の食
内容区分：
農村の四季の暮らしと食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
67
大豆、野菜
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 156ページ
執筆者：
石渡和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那郡串原村
地域区分：
恵那山間（串原）の食
内容区分：
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
68
里芋でんがく、こんにゃくでんがく
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞大豆、野菜 159ページ
執筆者：
石渡和子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
恵那郡串原村
地域区分：
恵那山間（串原）の食
内容区分：
串原の風土が生んだ食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
69
山菜とこんにゃくの煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞山菜の料理 132ページ
執筆者：
山本良子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
70
糸こん、れんこんの白あえ
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞野菜 157ページ
執筆者：
柏村サタ子
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
71
こんにゃく、にんじんの白あえ
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞野菜の料理 148ページ
執筆者：
高田ユウ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高崎市
地域区分：
高崎近郊の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
72
こんにゃく
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 198ページ
執筆者：
土屋政江 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
多野郡中里村
地域区分：
奥多野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
73
白あえ
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞こんにゃくの料理 207ページ
執筆者：
川嶋菊市,野口美恵子
執筆者所属：
地域：
甘楽郡下仁田町
地域区分：
奥多野の食
内容区分：
下仁田地方のねぎとこんにゃく
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
74
こんにゃくの白あえ
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞野菜、山菜 203ページ
執筆者：
土屋喜恵子
執筆者所属：
地域：
佐久市
地域区分：
佐久平の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
75
ふくめん
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞鉢盛を中心にした料理 62ページ
執筆者：
秋田忠俊 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分：
宇和島の食
内容区分：
宇和島の味
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
76
白あえ
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞野菜、果物 114ページ
執筆者：
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南高来郡有明町
地域区分：
島原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
77
にんじん、こんにゃくの白え
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞野菜、山菜 274ページ
執筆者：
松浦良子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
小山市
地域区分：
渡良瀬川流域輪中の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
78
船橋浦名物焼きはまと台地のこんにゃく
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞ 146ページ
執筆者：
龍崎英子 小倉 隆人＼千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
東京湾奥の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
79
ねぎとこんにゃくの酢味噌あえ
［
概要
］
食全集
出典：
千葉の食事＞野菜の料理 173ページ
執筆者：
鹿倉道子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
船橋市
地域区分：
東京湾奥の食
内容区分：
農村の四季の暮らしと食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
80
煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞野菜の料理 202ページ
執筆者：
相澤喬子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
平塚市
地域区分：
相模川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
81
あまえびとこんにゃくの炊き合わせ
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞魚貝、肉の料理 46ページ
執筆者：
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
金沢市
地域区分：
金沢商家の食
内容区分：
金沢商家のふだんの食事
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
82
とぶらいと食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 333ページ
執筆者：
中田鈴子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
とぶらいと食べもの
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
83
小いも、こんにゃく、みょうがの炊き菜
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞野菜 239ページ
執筆者：
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
84
まぶのいも、野菜、塩漬山菜がかもしだす山里の味――奧出雲の食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 0.07ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
奥出雲
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
85
雑穀、こんにゃく食が多彩――東部高原の食
［
概要
］
食全集
出典：
広島の食事＞ 0.09ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
東部高原
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
86
冬――寒風の中でのこうぞはぎ、こんにゃくつき
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 64ページ
執筆者：
俵田秀子,内田啓子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
玖珂郡錦町
地域区分：
山代の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
87
がめ煮
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞野菜、山菜 132ページ
執筆者：
森弘子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
筑紫野市
地域区分：
筑紫平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
88
元服、かねつけ、正月の行事――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞冬――氏神の祭りから二十三夜さままで 273ページ
執筆者：
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
89
かしの実こんにゃく
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞木の実、その他の野山の食べもの 140ページ
執筆者：
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
90
こんにゃくの煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞野菜、山菜、果物 103ページ
執筆者：
三崎一夫
執筆者所属：
地域：
亘理郡亘理町
地域区分：
仙南・亘理平地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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