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92
件のデータが見つかりました。
61
魚貝類、肉、卵
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 175ページ
執筆者:
山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子)
執筆者所属:
地域:
神石郡油木町
地域区分:
東部高原の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
62
門徒の冠婚葬祭と食事
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事> 315ページ
執筆者:
平川林木
執筆者所属:
地域:
山県郡芸北町ほか
地域区分:
安芸門徒の行事と食べもの
内容区分:
門徒の冠婚葬祭と食事
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
63
姿ずしとかき混ぜずしをたっぷりつくり、秋祭りを祝う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>秋――とり入れの喜びに腰の痛さも吹き飛ぶ 32ページ
執筆者:
東條昭子(協力=野村恵子) 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
板野郡土成町
地域区分:
吉野川北岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
64
海産物、卵
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 51ページ
執筆者:
東條昭子(協力=野村恵子)
執筆者所属:
地域:
板野郡土成町
地域区分:
吉野川北岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
65
魚――生きのよさを食べる
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 86ページ
執筆者:
港美子
執筆者所属:
地域:
小豆郡土庄町
地域区分:
小豆島の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
66
すし、かき混ぜずし
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>米料理のいろいろ 232ページ
執筆者:
井上タツ
執筆者所属:
地域:
三豊郡豊中町
地域区分:
西さぬきの食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
67
そうめん汁やきゅうりもみでさっぱりと――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事>夏――浜ではもば干し、畑では水やりに汗を流す 268ページ
執筆者:
松田喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三豊郡詫間町
地域区分:
瀬戸内沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
68
くじゅなのつくだ煮、ほおたれのぬた――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>春――山・野菜が食膳をいろどり、節句に活気づく 53ページ
執筆者:
秋田忠俊
執筆者所属:
地域:
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分:
宇和島の食
内容区分:
宇和島の四季と暮らし
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
69
晴れは「鉢盛料理」で祝う
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 58ページ
執筆者:
秋田忠俊 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南宇和郡西海町、宇和島市
地域区分:
宇和島の食
内容区分:
宇和島の味
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
70
直瀬の食い倒れ、秋祭りのごちそう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事>秋――稲刈り、籾すりと多忙ななかにも収穫の喜び 149ページ
執筆者:
山上ユリ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上浮穴郡久万町
地域区分:
石槌山系(久万山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
71
冬──ちっちりや、かきの土手焼きで温まる
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 302ページ
執筆者:
宮本工 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
筑上郡椎田町
地域区分:
豊前漁村の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
72
夏──夜の船上で、とれたてのぼらを刺身で味わう
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 305ページ
執筆者:
宮本工 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
筑上郡椎田町
地域区分:
豊前漁村の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
73
夏――あじ、いっさき、きすご、ごうぞうなどの味
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>四季それぞれの魚の群れ 328ページ
執筆者:
佐々木哲哉
執筆者所属:
地域:
福岡市志賀島
地域区分:
志賀島の食
内容区分:
海の幸に潤う島の日常の食事
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
74
すし
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>志賀島に守り継がれる晴れ食 344ページ
執筆者:
佐々木哲哉
執筆者所属:
地域:
地域区分:
志賀島の食
内容区分:
わたつみをまつる島の行事と晴れ食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
75
近海もの──島原、天草でとる魚
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 88ページ
執筆者:
辻ふさ子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
佐賀郡諸富町
地域区分:
有明海沿岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
76
唐津のおくんちと山海のごちそう
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事> 314ページ
執筆者:
田中典枝,百武ちとせ
執筆者所属:
地域:
唐津市
地域区分:
佐賀の歴史風土と食事
内容区分:
唐津のおくんちと山海のごちそう
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
77
麦飯の菜――醤油の実
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 60ページ
執筆者:
井上寿子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
78
魚貝類と海産物
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事> 120ページ
執筆者:
片寄真木子
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
79
魚、肉――塩ものを中心に
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 109ページ
執筆者:
木下エビ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
球磨郡湯前町
地域区分:
球磨の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
80
豊富な山の幸と、内陸にもちこまれた海の幸
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 127ページ
執筆者:
木下エビ子
執筆者所属:
地域:
球磨郡湯前町
地域区分:
球磨の食
内容区分:
球磨の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
81
盆に必ずつくる棒だらとごぼうの煮しめ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>夏――一年で一番忙しいむしろ打ちの時期 200ページ
執筆者:
西山展子,丸山和代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飽託郡飽田町
地域区分:
熊本近郊の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
82
祭りには、つなしの姿ずしとからしれんこん――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>秋――稲、野菜、果物の収穫を喜び合う 203ページ
執筆者:
西山展子,丸山和代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
飽託郡飽田町
地域区分:
熊本近郊の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
83
田と川と海の恵みを受けてたくましく生きる
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 236ページ
執筆者:
吉田美智代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
県南の食
内容区分:
イントロ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
84
海産物と川や田の魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 260ページ
執筆者:
吉田美智代
執筆者所属:
地域:
八代市
地域区分:
県南の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
85
ねまりずし
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事> 265ページ
執筆者:
吉田美智代
執筆者所属:
地域:
八代市
地域区分:
県南の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
86
新からいもに秋野菜をたっぷり――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>秋――秋あげまでにかたしちぎり、味噌、醤油の仕込み 292ページ
執筆者:
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
天草郡苓北町
地域区分:
天草の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
87
れんげ地で桃の節句の弁当を広げる――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>春――養蚕、麦秋、田植えと続く日々 24ページ
執筆者:
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
紀ノ川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
88
魚の料理と加工
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 213ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
田辺市
地域区分:
田辺湾の漁法と料理
内容区分:
魚の料理と加工
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
89
たちうおの背ごし
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>鮮魚料理 214ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
田辺市
地域区分:
田辺湾の漁法と料理
内容区分:
魚の料理と加工
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
90
たかなずし
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>米 263ページ
執筆者:
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分:
熊野灘の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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