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113
件のデータが見つかりました。
31
味のつけ方
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事> 326ページ
執筆者:
新島正子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
沖縄の食とその背景
内容区分:
調理法の特徴
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
32
ライスカレーとシチュー
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>洋食の定着 331ページ
執筆者:
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
札幌市
地域区分:
札幌の食
内容区分:
農民の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
33
農民の食
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 331ページ
執筆者:
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
札幌市
地域区分:
札幌の食
内容区分:
農民の食
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
34
お産と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事> 343ページ
執筆者:
矢島睿
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
お産と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
35
お産と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事> 283ページ
執筆者:
桜井武雄 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
お産と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
36
おかみさんがつくる牛乳入りのシチューに舌鼓――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>冬――歳末大売り出し、初売りと多忙な時期 40ページ
執筆者:
百武美智子
執筆者所属:
地域:
中央区日本橋
地域区分:
日本橋人形町ハイカラ女学生の四季と食べもの
内容区分:
日本橋人形町ハイカラ女学生の四季と食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
37
和洋折衷のシチューわんや温かいなべもの――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>秋――店の品ぞろえも冬じたく 49ページ
執筆者:
百武美智子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
中央区日本橋
地域区分:
日本橋人形町ハイカラ女学生の四季と食べもの
内容区分:
日本橋人形町ハイカラ女学生の四季と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
38
じゃがいもの炒めもの、ほっくら煮
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>野菜 213ページ
執筆者:
池田光子
執筆者所属:
地域:
東久留米市
地域区分:
武蔵野台地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
39
冬――暮れの買物帰りの客でにぎわう中華街
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事> 43ページ
執筆者:
遠藤登 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
横浜市
地域区分:
みなと横浜と古都鎌倉の食
内容区分:
中華街の多彩な行事と食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
40
お葉漬
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>漬物 283ページ
執筆者:
太田春子
執筆者所属:
地域:
長野市
地域区分:
西山の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
41
まつたけごはんやライスカレーをおいしく――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>秋――公設市場においしい漬物が並ぶ季節 39ページ
執筆者:
鈴木和 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
名古屋の四季と食事
内容区分:
紙漉町勤め人の四季と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
42
夏の食事はあっさりと涼しげに――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>夏――暑さを乗り切る工夫の数々 54ページ
執筆者:
小野淳子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
堀川端、清州越商家の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
43
ハヤシライス
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>ごはんのいろいろ 66ページ
執筆者:
小野淳子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
堀川端、清州越商家の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
44
小売り店、食べもの屋利用の暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 79ページ
執筆者:
小野淳子
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
堀川端、清州越商家の食
内容区分:
堀川端清洲越商家の食とその暮らし
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
45
食べもの屋がなぜ発達したか
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 347ページ
執筆者:
上島幸子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
大阪の食とその背景
内容区分:
大阪の食い倒れ――町場にみる
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
46
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事> 175ページ
執筆者:
遠藤花枝
執筆者所属:
地域:
東伯郡東郷町
地域区分:
東郷池周辺の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
47
田植えがすむとしろむてもち、盆はぼたもち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>夏――牛のための朝草刈りと田の草取りに汗を流す 295ページ
執筆者:
安江久夫 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
日野郡日野町
地域区分:
伯耆山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
48
魚や大根の間引き菜のおいしいとき――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>秋――稲の収穫を終え、もちを搗いて豊作に感謝 297ページ
執筆者:
安江久夫 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
日野郡日野町
地域区分:
伯耆山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
49
なすび焼き
[
概要
]
食全集
出典:
鳥取の食事>野菜――菜園と畑と焼山につくり分けて 311ページ
執筆者:
安江久夫
執筆者所属:
地域:
日野郡日野町
地域区分:
伯耆山間の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
50
鉄砲漬
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>漬物 306ページ
執筆者:
太郎良裕子
執筆者所属:
地域:
真庭郡中和村
地域区分:
中国山地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
51
寒さとともにさえる磯いおの味──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>冬──一攫千金を夢み、底ものの大魚をねらう 275ページ
執筆者:
中山進 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
土佐清水市
地域区分:
足摺海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
52
野菜、山菜
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 131ページ
執筆者:
森弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
筑紫野市
地域区分:
筑紫平野の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
53
かつお菜の塩漬
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>漬物 140ページ
執筆者:
森弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
筑紫野市
地域区分:
筑紫平野の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
54
寒漬
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>漬物 141ページ
執筆者:
森弘子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
筑紫野市
地域区分:
筑紫平野の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
55
大根煮しめ、ふろふき大根
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>冬野菜とその食べ方 184ページ
執筆者:
山本弐子,林田勝子
執筆者所属:
地域:
三井郡北野町
地域区分:
筑後川流域の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
56
ごぼうのきんぴら
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>秋野菜とその食べ方 186ページ
執筆者:
山本弐子,林田勝子
執筆者所属:
地域:
三井郡北野町
地域区分:
筑後川流域の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
57
からし菜漬
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>漬物 241ページ
執筆者:
石橋幸子,古賀ハル子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
柳川市
地域区分:
筑後南部クリーク地帯の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
58
菜っぱのこんこん
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>野菜、漬物 258ページ
執筆者:
山本ひとみ
執筆者所属:
地域:
八女郡黒木町
地域区分:
奥八女の食
内容区分:
奥八女の食
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
59
新麦でたっぷりつくるぬべぼうちょう──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>夏──暑い日中は休憩をとって農作業 274ページ
執筆者:
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊前市
地域区分:
豊前山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
60
手打ちうどん
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>麦 286ページ
執筆者:
宮本工,恒成雪香 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊前市
地域区分:
豊前山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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