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1330
件のデータが見つかりました。
331
くど味噌
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞味つけの基本材料 51ページ
執筆者：
守田良子,加納弘子
執筆者所属：
地域：
金沢市
地域区分：
金沢商家の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
332
なすのからし漬
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞漬物 54ページ
執筆者：
守田良子,加納弘子
執筆者所属：
地域：
金沢市
地域区分：
金沢商家の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
333
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 109ページ
執筆者：
中島康雄,吉田恵子
執筆者所属：
地域：
松任市
地域区分：
加賀平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
334
納豆
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞大豆 243ページ
執筆者：
守田良子,浜崎やよい
執筆者所属：
地域：
輪島市
地域区分：
能登山里（徳成）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
335
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 61ページ
執筆者：
五十嵐智子
執筆者所属：
地域：
坂井郡坂井町
地域区分：
福井平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
336
塩辛
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞いか 288ページ
執筆者：
小林一男
執筆者所属：
地域：
三方郡美浜町
地域区分：
若狭湾の食
内容区分：
若狭湾の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
337
すし
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞漬物 53ページ
執筆者：
森基子
執筆者所属：
地域：
吉城郡国府町
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
338
とうもろこしのどぶろく
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞どぶろく 69ページ
執筆者：
中田鈴子
執筆者所属：
地域：
御殿場市
地域区分：
富士山麓の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
339
甘酒
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞飲みもの 177ページ
執筆者：
大石貞男
執筆者所属：
地域：
志太郡岡部町
地域区分：
中山間（岡部）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
340
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 179ページ
執筆者：
大石貞男
執筆者所属：
地域：
志太郡岡部町
地域区分：
中山間（岡部）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
341
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
愛知の食事＞ 314ページ
執筆者：
伊藤壽子
執筆者所属：
地域：
北設楽郡津具村
地域区分：
愛知山間（奥三河）の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
342
甘酒、とんが酒、どぶろく
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞ 79ページ
執筆者：
真弓多喜代
執筆者所属：
地域：
鈴鹿市
地域区分：
伊勢平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
343
甘酒
［
概要
］
食全集
出典：
三重の食事＞お茶、甘茶 207ページ
執筆者：
西村謙二
執筆者所属：
地域：
南牟婁郡紀和町
地域区分：
紀伊山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
344
正月、おこない、お日待ちと続くごちそう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞冬――外は雪、いろり端でわら仕事や繕いの毎日 214ページ
執筆者：
平塚久子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
345
甘酒
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞間食、おやつ 247ページ
執筆者：
平塚久子
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
346
こぬか味噌
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞味噌 248ページ
執筆者：
平塚久子
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
347
菜飯、大根飯で米の節約――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞冬――わら仕事、機織りに精出す雪下の暮らし 263ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
348
なすのからし漬
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞野菜の漬物 301ページ
執筆者：
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
高島郡朽木村
地域区分：
鯖街道朽木谷の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
349
どぶろく
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞ 222ページ
執筆者：
古牧弥生(協力=久馬芳子)
執筆者所属：
地域：
加佐郡大江町
地域区分：
丹波平坦の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
350
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞味噌、醤の実、醤油 318ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子)
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
351
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 143ページ
執筆者：
藤原君子
執筆者所属：
地域：
龍野市
地域区分：
播州平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
352
醤油、もろみ
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 144ページ
執筆者：
藤原君子
執筆者所属：
地域：
龍野市
地域区分：
播州平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
353
寄り合いと酒
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 327ページ
執筆者：
浦西勉
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人の一生に伴う食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
354
あゆのなれずし
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞なれずし 135ページ
執筆者：
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
355
しいらずし
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞なれずし 135ページ
執筆者：
広瀬いつ子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
356
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞調味料 275ページ
執筆者：
林原淳美
執筆者所属：
地域：
境港市
地域区分：
弓浜半島の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
357
醤油、醤油もろみ
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞ 180ページ
執筆者：
清水コユミ
執筆者所属：
地域：
邑智郡大和村
地域区分：
江の川流域の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
358
醤油
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞調味料 78ページ
執筆者：
今田節子
執筆者所属：
地域：
邑久郡牛窓町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
359
甘酒――春、秋の祭り料理に
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞ 80ページ
執筆者：
今田節子
執筆者所属：
地域：
邑久郡牛窓町
地域区分：
瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
360
甘酒
［
概要
］
食全集
出典：
岡山の食事＞甘酒と誕生寺あめ 225ページ
執筆者：
杉山文子
執筆者所属：
地域：
久米郡久米南町
地域区分：
吉備高原の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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