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556
件のデータが見つかりました。
361
玉菜入りくじら汁、味噌つけにぎり飯――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>秋――いっぱい食べて、腹のほいども満足 223ページ
執筆者:
小熊健 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上北郡七戸町
地域区分:
南部〈上北〉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
362
あわもち
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>あわ、ひえ――あらぎおごしで大豆→あわ→そば・ひえの輪作 228ページ
執筆者:
小熊健 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上北郡七戸町
地域区分:
南部〈上北〉の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
363
切りもち
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>米――奥まった部屋に蓄える貴重品 236ページ
執筆者:
小熊健
執筆者所属:
地域:
上北郡七戸町
地域区分:
南部〈上北〉の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
364
神々の年取りの続く日々――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>冬――たら漁と浅糸つむぎで冬ごもり 261ページ
執筆者:
上田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三戸郡階上町
地域区分:
南部〈八戸〉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
365
いわし脂のてんぷらで暑さをのりきる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>夏――いか漁、わかめ、こんぶとり 268ページ
執筆者:
上田節子
執筆者所属:
地域:
三戸郡階上町
地域区分:
南部〈八戸〉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
366
浜小屋での千本突っつき、へらがにのごろ煮――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>秋――魚粕干しと漬物づくり、楽しみな「女しろ」 271ページ
執筆者:
上田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三戸郡階上町
地域区分:
南部〈八戸〉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
367
味噌――味つけのほとんどは味噌
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 293ページ
執筆者:
上田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三戸郡階上町
地域区分:
南部〈八戸〉の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
368
ほいどの抜ける九日もち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>秋――きのこ、阿房宮は秋の味覚、九日もちでほいどを抜かす 314ページ
執筆者:
上田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三戸郡三戸町
地域区分:
南部〈三戸〉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
369
お産と食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 338ページ
執筆者:
森山泰太郎,小熊健
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
お産と食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
370
暑さしのぎの工夫――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>夏――お盆の精進料理など 29ページ
執筆者:
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
371
もちにだんご――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>秋――きのこに九日もちで秋を乗りきる 33ページ
執筆者:
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
372
そばねり
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>そば利用のしくみ――多種多様な料理 45ページ
執筆者:
古沢典夫
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
373
小麦と大麦
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 51ページ
執筆者:
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
374
果物、おやつ
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 76ページ
執筆者:
古沢典夫
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
375
忙中のひと休みと収穫期への備え――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>夏――農繁期、麦飯と野菜料理の日々 133ページ
執筆者:
及川桂子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
紫波郡紫波町
地域区分:
県央の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
376
県央の基本食の成り立ち――完成された多様な米麦食
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 137ページ
執筆者:
及川桂子
執筆者所属:
地域:
紫波郡紫波町
地域区分:
県央の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
377
多彩なお盆の精進料理――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>夏――田植え、麦刈り、お盆の行事 193ページ
執筆者:
中村エチ
執筆者所属:
地域:
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分:
県南の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
378
県南の基本食の成り立ち――水田と畑から産み出される
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 197ページ
執筆者:
中村エチ
執筆者所属:
地域:
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分:
県南の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
379
小麦
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 210ページ
執筆者:
中村エチ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分:
県南の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
380
味噌のいろいろな食べ方
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 224ページ
執筆者:
中村エチ
執筆者所属:
地域:
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分:
県南の食
内容区分:
伝承される味覚――味噌
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
381
山や川とのかかわり
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 228ページ
執筆者:
中村エチ
執筆者所属:
地域:
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分:
県南の食
内容区分:
県南の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
382
なにはともあれ白米の飯ともち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>冬――山菜や魚の漬物でいろどられる雪中の暮らし 280ページ
執筆者:
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分:
奥羽山系の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
383
秋――収穫の合い間に越冬用の漬物、すし漬の仕込み
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 289ページ
執筆者:
雨宮長昭
執筆者所属:
地域:
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分:
奥羽山系の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
384
もちとどぶろくと数々の豆料理――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>秋――収穫の合い間に越冬用の漬物、すし漬の仕込み 290ページ
執筆者:
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分:
奥羽山系の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
385
米を主に、あわ、ひえを混ぜて――米どころの食
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 294ページ
執筆者:
雨宮長昭
執筆者所属:
地域:
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分:
奥羽山系の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
386
野菜、山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 297ページ
執筆者:
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分:
奥羽山系の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
食・くらし/こども
387
結婚、婚礼のさいに
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 336ページ
執筆者:
大森輝
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
冠婚葬祭と食事
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
388
豊富な山野の幸をとり入れて――船形山麓(小野田の食)
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 0.11ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
船形山麓の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
389
はしがき
△[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 1ページ
執筆者:
執筆者所属:
地域:
地域区分:
内容区分:
はしがき
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
390
ほかほかとからだが温まる、あら汁やもち漬の粕煮──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>冬──降り積もる雪の中でわら仕事に精を出す 17ページ
執筆者:
高橋都 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
遠田郡田尻町
地域区分:
仙北・大崎耕土の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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