検索結果：887件のデータが見つかりました。

451
基本食の成り立ちと料理の手法――米、麦、さつまいもの組合わせ［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　181ページ
- 執筆者：西村謙二千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南牟婁郡紀和町　
- 地域区分：紀伊山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
452
大豆、その他の豆［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　190ページ
- 執筆者：西村謙二千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南牟婁郡紀和町　
- 地域区分：紀伊山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
453
おやつ［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　202ページ
- 執筆者：西村謙二千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：南牟婁郡紀和町　
- 地域区分：紀伊山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
454
口開けのわかめ、いわしの煮つけが春を運ぶ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞春――男はとまえをつとめ、嫁さんは潜って漁をする　231ページ
- 執筆者：徳井賢千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
455
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　242ページ
- 執筆者：徳井賢
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
456
きんこ飯、煮たらし飯［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞いもの料理　246ページ
- 執筆者：徳井賢
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
457
あじのなます［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞あじ　254ページ
- 執筆者：徳井賢
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
458
甘酒、どぶろく［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　271ページ
- 執筆者：徳井賢
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
459
伊勢神宮の神饌［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　285ページ
- 執筆者：矢野憲一
- 執筆者所属：
- 地域：伊勢市　
- 地域区分：お伊勢さんとその周辺の食べもの
- 内容区分：伊勢神宮の神饌ページ数（ポイント数）：13専門館：食・くらし／こども
460
何日も続くおとりこしで親鸞さまのご恩に感謝――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞秋――焚き火の明かりで稲刈りがはじまる　36ページ
- 執筆者：田辺愛子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：近江八幡市　
- 地域区分：琵琶湖沖島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
461
野草、きのこなど［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　98ページ
- 執筆者：秋永紀子
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
462
はまぐりもちの雑煮で祝う新年――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞冬――主人が本宅でくつろぐ唯一の季節　121ページ
- 執筆者：森真由美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
463
味噌、なめ味噌［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　147ページ
- 執筆者：森真由美
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
464
近江商人の発祥の由来［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　150ページ
- 執筆者：森真由美
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：近江商人を育てた風土とその暮らしページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
465
しょうれんの煮もの［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞野菜料理のいろいろ　193ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
466
冬――外は雪、いろり端でわら仕事や繕いの毎日［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　212ページ
- 執筆者：平塚久子
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
467
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　238ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
468
海と川の魚、海草など［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　245ページ
- 執筆者：平塚久子
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
469
冬――わら仕事、機織りに精出す雪下の暮らし［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　262ページ
- 執筆者：高橋静子
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
470
秋――とれ秋は家中にわらぼこりが舞う［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　275ページ
- 執筆者：高橋静子
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
471
暮らしを支える農業と炭焼き［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　303ページ
- 執筆者：高橋静子
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：鯖街道朽木谷の食、自然、農・林業ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
472
比叡山僧房の食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　322ページ
- 執筆者：久田幸子倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大津市　
- 地域区分：比叡山僧房と信楽焼陶工の食
- 内容区分：比叡山僧房の食ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
473
お産と子育ての食［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　325ページ
- 執筆者：堀越昌子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：祝いごとの食ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
474
冬――すぐきの漬込みと商いの日々［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　14ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
475
暮れから続くはればれしい料理――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞冬――すぐきの漬込みと商いの日々　19ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
476
豆類――いろいろな豆が晴れ食、日常食に［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　41ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
477
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　43ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
478
すぐきの面この味噌あえ［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞すぐき菜と京菜の料理　46ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
479
雨の日などには手間をかけて――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞冬――いのこから春の彼岸まで　82ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
480
煮ものが多くなる秋の食卓――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞秋――彼岸からいのこまで　97ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども