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1566
件のデータが見つかりました。
931
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞ 234ページ
執筆者：
石橋幸子,古賀ハル子
執筆者所属：
地域：
柳川市
地域区分：
筑後南部クリーク地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
932
春──かなぎを追って来るすずき、ちぬ、鯛
［
概要
］
食全集
出典：
福岡の食事＞四季それぞれの魚の群れ 326ページ
執筆者：
佐々木哲哉
執筆者所属：
地域：
福岡市志賀島
地域区分：
志賀島の食
内容区分：
海の幸に潤う島の日常の食事
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
933
はすの葉っぱにごちそうのせて送る仏さま──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞夏──やけどするような暑さのなかで精出す田の草取り 30ページ
執筆者：
馬場春美 岩下 守
執筆者所属：
地域：
佐賀市
地域区分：
佐賀平野（クリーク地帯）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
934
お供日には、栗小豆ごはんとさくらこんにゃく──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞秋──味噌、醤油、乾物づくりは女の仕事 116ページ
執筆者：
山本良子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
神埼郡脊振村
地域区分：
脊振山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
935
のど越しよい冷や汁で食を進める──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
佐賀の食事＞夏──朝は朝月、夕は夕月いただく農作業 162ページ
執筆者：
於保文子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
東松浦郡鎮西町
地域区分：
玄界灘沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
936
なま節の煮つけと酢あえ
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞かつお料理 185ページ
執筆者：
大坪藤代
執筆者所属：
地域：
佐世保市
地域区分：
北松浦・壱岐の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
937
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 299ページ
執筆者：
月川雅夫
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
938
先祖の霊に供えるソーダまんじゅう――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
熊本の食事＞夏――麦秋をすませ、盆の野菜を売りに行く 145ページ
執筆者：
西島久子,西村トモ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿本郡植木町
地域区分：
県北の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
939
青しそとごまの香りの冷や汁で暑さをしのぐ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞夏――涼しいうちに朝草切り、暗くなるまで田畑で汗かく 119ページ
執筆者：
稙田喜理 岩下 守
執筆者所属：
地域：
大野郡緒方町
地域区分：
祖母・傾山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
940
漬けもん
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 226ページ
執筆者：
後藤伸子
執筆者所属：
地域：
日田市
地域区分：
日田盆地の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
941
冷や汁で食欲をつける――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞夏――田の中の仕事をやってしまえば、お盆 120ページ
執筆者：
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
942
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 222ページ
執筆者：
肥後克子
執筆者所属：
地域：
小林市
地域区分：
霧島北麓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
943
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 310ページ
執筆者：
松本和子
執筆者所属：
地域：
日南市
地域区分：
日南の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
944
井戸端のいとういも味噌炒めや汁に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞夏――田植えのあとは、田の草取り、手間のかかるあわつくり 153ページ
執筆者：
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
姶良郡栗野町
地域区分：
霧島山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
945
お盆には、小豆もちとさともちを仏さまに――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞夏――炎天下で田畑の草取り、大豆の収穫、あわつくり 207ページ
執筆者：
鶴田イツ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿屋市
地域区分：
大隅シラス台地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
946
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 220ページ
執筆者：
鶴田イツ子
執筆者所属：
地域：
鹿屋市
地域区分：
大隅シラス台地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
947
しょうが入りのごはんを炊いて祖霊をお迎え――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞夏――はーりー鉦が鳴って夏の到来 24ページ
執筆者：
池宮照子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
那覇市
地域区分：
那覇の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
948
ぷーるむつをつくって稲の収穫を祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞夏――2回目の米がとれ、村をあげての豊年祭 265ページ
執筆者：
崎山文,上江洲菊子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
石垣市
地域区分：
八重山の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
949
「秋くち」が一年中で一番おいしい――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞秋――台風の通過をじっと待つ船 101ページ
執筆者：
石橋充子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
和歌浦沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
950
祭りには、ゆずの香りの魚ずし――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞秋――大忙しのいも掘り、えび網、さえら網漁 244ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
951
食習慣の地域的傾向――『和歌山県民俗分布図』『郡誌』から
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 349ページ
執筆者：
安藤精一
執筆者所属：
地域：
地域区分：
和歌山の食とその背景
内容区分：
和歌山の地域区分とその指標
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
952
野菜、山菜
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 73ページ
執筆者：
山口栄子
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
953
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 85ページ
執筆者：
山口栄子
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
954
ごちそうの主役は飯ずし
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞冬――山稼ぎをしながら春を待つ 117ページ
執筆者：
小笠原智恵子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
厚岸郡浜中町
地域区分：
道東海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
955
たこ料理
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞たこ、いかの料理 245ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
956
畑作
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 318ページ
執筆者：
山塙圭子
執筆者所属：
地域：
旭川市
地域区分：
道北（旭川）の食
内容区分：
道北（旭川）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
957
葬式の食事
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 346ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
葬式の食事
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
958
明確な地域的特性を持つ北海道
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 349ページ
執筆者：
矢島睿
執筆者所属：
地域：
地域区分：
北海道の食とその背景
内容区分：
明確な地域的特性を持つ北海道
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
959
ねぷたとお盆料理で夏は去る――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞夏――田の草取りに汗を流せば、ねぷたとお盆 31ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
960
野菜、山菜、きのこ――季節の味を乾燥、塩漬けして保存
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 54ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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