検索結果：42件のデータが見つかりました。

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だんきょ［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞漬物　307ページ
- 執筆者：中原康恵
- 執筆者所属：
- 地域：藤津郡太良町　
- 地域区分：多良山麓の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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豊富な山菜が野菜のかわりに食膳をにぎわす――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞春――かんのの煙がたなびく山で山菜とり　116ページ
- 執筆者：稙田喜理岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：大野郡緒方町　
- 地域区分：祖母・傾山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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工藤家の農業と山川とのかかわり［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　146ページ
- 執筆者：稙田喜理
- 執筆者所属：
- 地域：大野郡緒方町　
- 地域区分：祖母・傾山麓の食
- 内容区分：祖母・傾山麓の食、自然、農・林業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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つわ料理とからす貝の味噌おつけ――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞春――水ぬるむ春は、まぎり漁法でかつお釣り　282ページ
- 執筆者：松本和子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：日南市　
- 地域区分：日南の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
35
塩蒸し［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞魚の料理　303ページ
- 執筆者：松本和子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：日南市　
- 地域区分：日南の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
36
自然とともにある暮らし［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　16ページ
- 執筆者：畑井朝子中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：静内郡静内町　
- 地域区分：静内地方の食
- 内容区分：四季の暮らしと食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
37
秋から冬――雪明かりのなかで軒に干した鮭輝く［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　24ページ
- 執筆者：畑井朝子中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：静内郡静内町　
- 地域区分：静内地方の食
- 内容区分：四季の暮らしと食べものページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
38
魚貝類の食べ方［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　106ページ
- 執筆者：藤村久和
- 執筆者所属：
- 地域：浦河郡浦河町　
- 地域区分：浦河地方の食
- 内容区分：魚貝類、鳥獣類の料理――刺身とたたきページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
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紀ノ川上流（伊都）の秋祭りのすしともち［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞　44ページ
- 執筆者：坂口サチヱ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：和歌山市　
- 地域区分：紀ノ川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
40
田辺湾岸に住む人々の暮らし［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞　206ページ
- 執筆者：玉井満喜子
- 執筆者所属：
- 地域：田辺市　
- 地域区分：田辺湾の漁法と料理
- 内容区分：田辺湾岸に住む人々の暮らしページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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基本食の成り立ちと料理の手法――麦とさつまいもが主［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞　253ページ
- 執筆者：古川慶次
- 執筆者所属：
- 地域：東牟婁郡那智勝浦町　
- 地域区分：熊野灘の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
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魚ずし［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞米　262ページ
- 執筆者：古川慶次千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東牟婁郡那智勝浦町　
- 地域区分：熊野灘の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども