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93
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31
野菜、山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 91ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
32
気象条件を生かした凍みものと乾物
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 350ページ
執筆者：
柏村サタ子,須藤清一
執筆者所属：
地域：
地域区分：
福島の食とその背景
内容区分：
福島の自然と食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
33
山菜、なば
［
概要
］
食全集
出典：
山口の食事＞ 87ページ
執筆者：
俵田秀子,内田啓子
執筆者所属：
地域：
玖珂郡錦町
地域区分：
山代の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
34
山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 151ページ
執筆者：
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
那賀郡木頭村
地域区分：
那賀奧の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
35
山野草、なば
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 311ページ
執筆者：
清末雅子
執筆者所属：
地域：
東国東郡国東町
地域区分：
国東半島の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
36
葬儀と法事
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞冠婚葬祭と食事 340ページ
執筆者：
小住フミ子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
冠婚葬祭と食事
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
37
ぷーるむつをつくって稲の収穫を祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞夏――2回目の米がとれ、村をあげての豊年祭 265ページ
執筆者：
崎山文,上江洲菊子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
石垣市
地域区分：
八重山の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
38
沖縄の地域区分とその指標
［
概要
］
食全集
出典：
沖縄の食事＞ 332ページ
執筆者：
新島正子 嘉納 辰彦
執筆者所属：
地域：
地域区分：
沖縄の食とその背景
内容区分：
沖縄の地域区分とその指標
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
食・くらし／こども
39
野菜、山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 297ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
食・くらし／こども
40
歳夜には白いままと赤いとと――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞冬――吹雪の合い間に山仕事 262ページ
執筆者：
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
41
山菜、野草、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 282ページ
執筆者：
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
42
豆腐の料理
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞豆類 90ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
43
米と雑穀に山菜、きのこ、うさぎ、熊
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 98ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
会津山間（只見）の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
44
秋――秋じまいを急ぎ、冬じたくに手間をかける
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 109ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
南会津郡南郷村
地域区分：
会津山間（南郷）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
45
食事材料の入手法
［
概要
］
食全集
出典：
群馬の食事＞ 322ページ
執筆者：
塩崎道子
執筆者所属：
地域：
利根郡片品村
地域区分：
尾瀬の山小屋の食事
内容区分：
食事材料の入手法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
46
野菜、山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
東京の食事＞ 301ページ
執筆者：
時得孝良,時得捷子
執筆者所属：
地域：
大島支庁大島町
地域区分：
島〈伊豆大島〉の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
47
夏――蒸し暑い中華街に浜風が涼を運ぶ
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞ 47ページ
執筆者：
遠藤登 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
横浜市
地域区分：
みなと横浜と古都鎌倉の食
内容区分：
中華街の多彩な行事と食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
48
うなぎのかば焼きで夏まけ知らず――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞夏――嫁どりに追われてつくる家具調度 27ページ
執筆者：
守田良子,加納弘子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
金沢市
地域区分：
金沢商家の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
49
お膳にのりきらないほどのごちそうで報恩講を営む――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞冬――男は炭焼き、女はいろりを囲んでわら仕事 133ページ
執筆者：
清水隆久,太田礼子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
石川郡白峰村
地域区分：
白山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
50
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 166ページ
執筆者：
清水隆久,太田礼子
執筆者所属：
地域：
石川郡白峰村
地域区分：
白山麓の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
51
雑穀、山の幸の備蓄
［
概要
］
食全集
出典：
石川の食事＞ 330ページ
執筆者：
乾瑠璃子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
不時に備えての節米と補い食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
52
野菜、山菜・野草、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 115ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
勝山市・大野市
地域区分：
奥越山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
53
おねはんだんご、春祭りの五目ずし――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞春――いわし、わかめ、山菜と薪づくりの季節 154ページ
執筆者：
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
丹生郡越前町
地域区分：
越前海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
54
客膳の種類
［
概要
］
食全集
出典：
福井の食事＞ 310ページ
執筆者：
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
吉田郡永平寺町
地域区分：
永平寺の精進料理
内容区分：
永平寺の客膳料理
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
55
結婚と食事
［
概要
］
食全集
出典：
山梨の食事＞ 323ページ
執筆者：
小林豊子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
生活儀礼と食事
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
56
御祝儀と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
長野の食事＞ 334ページ
執筆者：
土屋喜恵子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人の一生と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
57
子どもも喜ぶ秋祭りのとり貝とぎせ焼き――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞秋――収穫の喜びを胸に稲を干す 32ページ
執筆者：
森基子
執筆者所属：
地域：
吉城郡国府町
地域区分：
古川盆地（国府）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
58
こけでは一番のまいなの味噌汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞秋――雪になる前につだ出し、こけとり 232ページ
執筆者：
脇田雅彦 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
揖斐郡徳山村
地域区分：
奧揖斐（徳山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
59
こけ
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 251ページ
執筆者：
脇田雅彦
執筆者所属：
地域：
揖斐郡徳山村
地域区分：
奧揖斐（徳山）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
60
いわごけの味噌いびり
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞こけ 252ページ
執筆者：
脇田雅彦
執筆者所属：
地域：
揖斐郡徳山村
地域区分：
奧揖斐（徳山）の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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