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91
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31
豆腐の刺身
[
概要
]
食全集
出典:
高知の食事>大豆 288ページ
執筆者:
中山進 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
土佐清水市
地域区分:
足摺海岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
32
南関揚げ
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>大豆 163ページ
執筆者:
西島久子,西村トモ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿本郡植木町
地域区分:
県北の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
33
葬式料理
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事> 289ページ
執筆者:
石井郁子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
筑波の葬式料理と法事の食事
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
34
葬送と食事
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事> 338ページ
執筆者:
尾島利雄
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人の一生と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
35
おわんに山盛りよそう温かい澄まし汁――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>冬――男たちが中心になって正月準備 52ページ
執筆者:
近藤栄子
執筆者所属:
地域:
品川区大崎
地域区分:
大崎町地主一家の農業と食べもの
内容区分:
大崎町地主一家の農業と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
36
おでん
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>きのこ、乾野菜、物 119ページ
執筆者:
若林貞子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
新宿区四谷
地域区分:
山の手の食
内容区分:
しゅんを生かす野菜類、魚貝類
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
37
葬儀と法事
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>冠婚葬祭と食事 340ページ
執筆者:
小住フミ子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
冠婚葬祭と食事
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
38
豆腐
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>大豆 64ページ
執筆者:
山口栄子
執筆者所属:
地域:
上川郡清水町
地域区分:
道東十勝の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
39
各家ごとの郷里の味、雑煮、煮しめ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>冬――ごんごんと燃えるストーブ、郷里をしのぶ行事と料理 271ページ
執筆者:
山塙圭子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
旭川市
地域区分:
道北(旭川)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
40
羽黒山修験者の食
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事> 301ページ
執筆者:
木村正太郎 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東田川郡羽黒町・立川町
地域区分:
山形の歴史風土と食事
内容区分:
羽黒山修験者の食
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
食・くらし/こども
41
大豆、小豆、落花生
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事> 43ページ
執筆者:
川俣英一 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東茨城郡茨城町
地域区分:
県央畑作地帯の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
42
田植えには腹もちのいいものを――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>春――彼岸からさなぶりまで 160ページ
執筆者:
森田美比 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東茨城郡御前山村
地域区分:
北部山間地帯の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
43
豆類――大豆、小豆は購入、ささげは自給
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事> 252ページ
執筆者:
大塚淑
執筆者所属:
地域:
鹿島郡波崎町
地域区分:
鹿島灘沿岸の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
44
葬式と食事
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事> 287ページ
執筆者:
桜井武雄
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
冠婚葬祭と食事
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
45
茨城の特産食品
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事> 300ページ
執筆者:
桜井武雄
執筆者所属:
地域:
地域区分:
茨城の食とその背景
内容区分:
日本のなかの茨城――茨城の食の特徴
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
46
のり巻きといなりで祝う秋祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>秋――晩秋蚕が終わると、待ったなしのとり入れ 159ページ
執筆者:
高島操 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
那須郡西那須野町
地域区分:
那須野ヶ原開拓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
47
おおびら
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事> 337ページ
執筆者:
尾島利雄 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人の一生と食べもの
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
48
春――こぶし咲くころ、豆腐づくりの水もやわらぐ
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事> 164ページ
執筆者:
黒澤美智子
執筆者所属:
地域:
上尾市
地域区分:
北足立台地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
49
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事> 185ページ
執筆者:
黒澤美智子
執筆者所属:
地域:
上尾市
地域区分:
北足立台地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
50
田中家の調味料
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事> 191ページ
執筆者:
黒澤美智子
執筆者所属:
地域:
上尾市
地域区分:
北足立台地の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
51
中山道筋(浦和)の自転車店の暮らしと食
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事> 193ページ
執筆者:
黒澤美智子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
浦和市
地域区分:
北足立台地の食
内容区分:
中山道筋(浦和)の自転車店の暮らしと食
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
52
お盆さまには折り目正しく3度の膳を供える――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事>夏――土蔵造りを吹き抜ける風に客もほっとする 271ページ
執筆者:
宮岡明弘 小倉 隆人\鈴木 敏夫
執筆者所属:
地域:
川越市
地域区分:
川越商家の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
53
共同給食の実際
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事> 310ページ
執筆者:
松澤栄子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
川口市
地域区分:
鋳物工場の共同給食
内容区分:
鋳物工場の共同給食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
54
親方の気配りと旗日など
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事> 313ページ
執筆者:
松澤栄子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
川口市
地域区分:
鋳物工場の共同給食
内容区分:
鋳物工場の共同給食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
55
つくだ煮屋、惣菜屋をよく利用――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>冬――年内納品のハンドバッグづくりに精出す 27ページ
執筆者:
岡〓《ざき》光子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
台東区浅草
地域区分:
浅草駒形かばん夫婦の四季の仕事と食べもの
内容区分:
浅草駒形がばん夫婦の四季の仕事と食べもの
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
56
枝豆でビールを飲みながら花火見物――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>夏――ほおずき市、両国の花火で暑気払い 35ページ
執筆者:
岡〓《ざき》光子
執筆者所属:
地域:
台東区浅草
地域区分:
浅草駒形かばん夫婦の四季の仕事と食べもの
内容区分:
浅草駒形がばん夫婦の四季の仕事と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
57
さんまの塩焼きに、みずみずしいだいこおろし――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>秋――農繁期が終わり、祭りや月見でくつろぐ 61ページ
執筆者:
近藤栄子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
品川区大崎
地域区分:
大崎町地主一家の農業と食べもの
内容区分:
大崎町地主一家の農業と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
58
あんころもちで迎えてだんごで送る、お盆のごちそう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>夏――しきたりを大切にする七夕やお盆 166ページ
執筆者:
黒澤美智子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
葛飾区金町
地域区分:
水郷・葛飾の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
59
煮しめ
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>野菜 212ページ
執筆者:
池田光子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
東久留米市
地域区分:
武蔵野台地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
60
とむらいと食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事> 321ページ
執筆者:
池田光子
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
とむらいと食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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