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501
件のデータが見つかりました。
301
はったい粉
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞大麦、小麦 110ページ
執筆者：
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
相楽郡和束町
地域区分：
山城の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
302
信仰とごちそうと――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞冬――庭上げから春彼岸まで 238ページ
執筆者：
田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
熊野郡久美浜町
地域区分：
丹後平坦の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
303
おきゃあ
［
概要
］
食全集
出典：
京都の食事＞米 299ページ
執筆者：
倉ぬい子(協力=勝井恵子)
執筆者所属：
地域：
与謝郡伊根町
地域区分：
丹後海岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
304
朝も夕べもおかいさん――河内（旧大和川流域）の食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ 144.02ページ
執筆者：
松田美都子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
河内（旧大和川流域）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
305
とれたてのさつまいもで、いもがゆを炊く――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞秋――秋の農繁期にはたどんつくりも加わる 160ページ
執筆者：
松田美都子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
306
赤飯
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ごはんもの 167ページ
執筆者：
松田美都子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
307
大根飯
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ごはんもの 168ページ
執筆者：
松田美都子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
八尾市
地域区分：
河内（旧大和川流域）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
308
おみ
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞米 202ページ
執筆者：
尾上治子
執筆者所属：
地域：
寝屋川市
地域区分：
北河内（淀川流域）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
309
なんきんどろ
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞米 202ページ
執筆者：
尾上治子 岩下 守
執筆者所属：
地域：
寝屋川市
地域区分：
北河内（淀川流域）の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
310
祝い膳のすわりは塩さばや塩かつおの尾頭つき――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞冬――夫婦そろって山で炭焼き 222ページ
執筆者：
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
311
たけのこやわらびを待ちかねて炊き菜に――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞春――杉の花粉が飛ぶころには間伐材の切り出しに忙しい 225ページ
執筆者：
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
312
だしじゃこ1年分と、乾物類を蓄える――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞秋――祭りがすんだら炭焼きの準備 229ページ
執筆者：
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
313
柿の葉ずし、たこなずし
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞ごはん、おかゆ 233ページ
執筆者：
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属：
地域：
河内長野市
地域区分：
南河内山村の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
314
大漁旗としるしで埋まる新年の港――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
大阪の食事＞冬――冬枯れで不漁の多い大阪湾 290ページ
執筆者：
小藤政子 岩下 守＼小藤 政子
執筆者所属：
地域：
岸和田市
地域区分：
和泉海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
315
家族も従業員も同じ卓を囲んで食事
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ 42ページ
執筆者：
仙賀松雄 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
神戸市
地域区分：
神戸の食
内容区分：
華僑・楊家の中国料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
316
豆ごはん
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ごはんもの、おかゆ、ぞうすい 128ページ
執筆者：
藤原君子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
龍野市
地域区分：
播州平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
317
ばらずし
［
概要
］
食全集
出典：
兵庫の食事＞ごはんもの、おかゆ、ぞうすい 128ページ
執筆者：
藤原君子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
龍野市
地域区分：
播州平野の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
318
国のまほろば大和の古きゆかしき食と味
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 0.02ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
319
独自の味覚、玉味噌・おじや・柿ざとう――奧宇陀の食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
奧宇陀
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
320
冬につくっておいた保存食が大活躍――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞春――山中から借り牛をして田植えの準備 21ページ
執筆者：
角山美穂 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
磯城郡田原本町
地域区分：
奈良盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
321
冷とうしたそうめんが食欲を増進――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞夏――昼の疲れを忘れる夕涼み 24ページ
執筆者：
角山美穂 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
磯城郡田原本町
地域区分：
奈良盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
322
おみ
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ごはんもののいろいろ 34ページ
執筆者：
角山美穂
執筆者所属：
地域：
磯城郡田原本町
地域区分：
奈良盆地の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
323
おかいさん
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞おかいのいろいろ 76ページ
執筆者：
新田美幸,山口ちず代
執筆者所属：
地域：
生駒郡斑鳩町
地域区分：
斑鳩の里の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
324
だんごのおかい
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞おかいのいろいろ 76ページ
執筆者：
新田美幸,山口ちず代 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
生駒郡斑鳩町
地域区分：
斑鳩の里の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
325
おかいさん
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞日常の基本食 112ページ
執筆者：
上田順子
執筆者所属：
地域：
北葛城郡当麻町
地域区分：
葛城山麓（竹内）の食
内容区分：
葛城山麓（竹内）の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
326
おじや
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞日常の基本食 112ページ
執筆者：
上田順子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
北葛城郡当麻町
地域区分：
葛城山麓（竹内）の食
内容区分：
葛城山麓（竹内）の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
327
秋の味覚がたっぷりのきのこ料理に舌鼓を打つ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞秋――収穫の喜びを味わいながら軒先につるす大根 140ページ
執筆者：
山本清子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
山辺郡山添村
地域区分：
大和高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
328
炭焼き、養蚕のもとは伊勢の魚と麦茶がゆ
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 171ページ
執筆者：
山本直子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
奥宇陀の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
329
夏祭りを具のいっぱい入ったこねずしで祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞夏――家も納屋も庭までもお蚕さんが埋めつくす 182ページ
執筆者：
山本直子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇陀郡御杖村
地域区分：
奥宇陀の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
330
古くなった漬け菜を飯に炊きこむ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞秋――伊勢音頭に合わせてはずむ祭りの千本杵 183ページ
執筆者：
山本直子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇陀郡御杖村
地域区分：
奥宇陀の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
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