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1013
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721
くさもち
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>ただ米、もち米 37ページ
執筆者:
森基子
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
722
豆炒り
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>大豆 41ページ
執筆者:
森基子
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
723
魚
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 48ページ
執筆者:
森基子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
吉城郡国府町
地域区分:
古川盆地(国府)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
724
野菜
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 85ページ
執筆者:
角竹弘
執筆者所属:
地域:
大野郡白川村
地域区分:
飛騨白川の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
725
たっぷりと搗くお正月のもち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>冬――共有林で1年中の焚き木づくり 106ページ
執筆者:
土方紀代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
恵那市
地域区分:
恵那平坦(東野)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
726
晩秋蚕と稲刈りの合い間をぬって秋祭り――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>秋――山はきのこの宝庫。こんにゃくの掘り出しもはじまる 150ページ
執筆者:
石渡和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
恵那郡串原村
地域区分:
恵那山間(串原)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
727
串原村の自然と農業
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 151ページ
執筆者:
石渡和子
執筆者所属:
地域:
恵那郡串原村
地域区分:
恵那山間(串原)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
728
さよりの丸焼きに舌鼓を打つ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>秋――とり入れの合い間に、お日待ちを楽しむ 185ページ
執筆者:
堀口よね子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
729
野菜、山菜、きのこ
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 198ページ
執筆者:
堀口よね子
執筆者所属:
地域:
可児郡御嵩町
地域区分:
美濃(御嵩)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
730
こけでは一番のまいなの味噌汁――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事>秋――雪になる前につだ出し、こけとり 232ページ
執筆者:
脇田雅彦 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
揖斐郡徳山村
地域区分:
奧揖斐(徳山)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
731
海産物、川でとれるもの
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 253ページ
執筆者:
脇田雅彦
執筆者所属:
地域:
揖斐郡徳山村
地域区分:
奧揖斐(徳山)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
732
野菜、野草
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 302ページ
執筆者:
日比野光敏
執筆者所属:
地域:
海津郡海津町
地域区分:
南濃輪中の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
733
萱野の伊藤家
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 318ページ
執筆者:
日比野光敏
執筆者所属:
地域:
海津郡海津町
地域区分:
南濃輪中の食
内容区分:
南濃輪中の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
734
葬儀、法事の食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 339ページ
執筆者:
伊東久之 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人生儀礼と食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
735
米と繭を柱にした生活
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 343ページ
執筆者:
森基子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
岐阜の食とその背景
内容区分:
日本のなかの岐阜――岐阜の食の特徴
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
736
切干しの煮つけ
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>根もの 54ページ
執筆者:
中田鈴子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
御殿場市
地域区分:
富士山麓の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
737
他県との交流
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 75ページ
執筆者:
中田鈴子
執筆者所属:
地域:
御殿場市
地域区分:
富士山麓の食
内容区分:
富士山麓の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
738
きびだんご
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>あわ、きび、ひえ、もろこし 272ページ
執筆者:
中村羊一郎 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
磐田郡水窪町
地域区分:
県北山間(水窪)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
739
いも類、豆類
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 277ページ
執筆者:
中村羊一郎
執筆者所属:
地域:
磐田郡水窪町
地域区分:
県北山間(水窪)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
740
梅干し
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>漬物 292ページ
執筆者:
中村羊一郎
執筆者所属:
地域:
磐田郡水窪町
地域区分:
県北山間(水窪)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
741
日本の東西の食文化の差異
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 349ページ
執筆者:
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
静岡の食とその背景
内容区分:
日本のなかの静岡――東西食文化の接点
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
742
麦飯が腐らないように工夫――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>夏――塩からいおかずや洋食で暑さをのりきる 24ページ
執筆者:
笹野壽美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
名古屋の四季と食事
内容区分:
寺町石工職人の食の歳時記
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
743
かますの煮つけが秋の味覚――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>秋――カンテラの明かりの下で夜業に励む 26ページ
執筆者:
笹野壽美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
名古屋の四季と食事
内容区分:
寺町石工職人の食の歳時記
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
744
毎日、野菜の種類がかわる料理――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>春――ふきやたけのこ、いさきが出回る季節 33ページ
執筆者:
鈴木和 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
名古屋の四季と食事
内容区分:
紙漉町勤め人の四季と食べもの
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
745
名月を愛でて秋が深まる――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>秋――障子を張り替えて冬じたく 59ページ
執筆者:
小野淳子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
名古屋市
地域区分:
堀川端、清州越商家の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
746
秋――船での稲の収穫、晩秋蚕の繭あげ
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 94ページ
執筆者:
今枝満子
執筆者所属:
地域:
海部郡立田村
地域区分:
尾張水郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
747
春――子どもは魚とり、つくし摘みを楽しむ
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 133ページ
執筆者:
村手登美子
執筆者所属:
地域:
稲沢市
地域区分:
尾張(稲沢)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
748
野菜、野草
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 146ページ
執筆者:
村手登美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
稲沢市
地域区分:
尾張(稲沢)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
749
くず米飯と、煮味噌いろいろ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>冬――寒さのなかで味噌づくり、縄ない、むしろ織り 186ページ
執筆者:
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
安城市
地域区分:
西三河(安城)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
750
秋――一面の黄金の稲穂に疲れも忘れる
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事> 200ページ
執筆者:
浅野友子
執筆者所属:
地域:
安城市
地域区分:
西三河(安城)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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