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2921
件のデータが見つかりました。
211
豆入りきび飯とにしんの塩焼き――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞春――雪解けとともに農耕のはじまり 33ページ
執筆者：
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
212
お国自慢の祭り料理、おはぎで秋仕舞い――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞秋――天高く馬肥ゆる十勝 49ページ
執筆者：
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
213
基本食の成り立ちと料理の手法――豆、麦、きび、ごしょいも、多様な組合わせ
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 52ページ
執筆者：
山口栄子
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
214
海産物、川の魚
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 75ページ
執筆者：
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
215
木の実、おやつ、あめ、飲みもの
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 82ページ
執筆者：
山口栄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上川郡清水町
地域区分：
道東十勝の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
216
さまざまな魚料理
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 118ページ
執筆者：
小笠原智恵子
執筆者所属：
地域：
厚岸郡浜中町
地域区分：
道東海岸の食
内容区分：
道東海岸の魚貝、海草料理
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
食・くらし／こども
217
いも
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 160ページ
執筆者：
畑井朝子
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
218
にしん漁最大の網おろしの祝い――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞春――春にしんは年に一度の稼ぎどき 209ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
食・くらし／こども
219
洋食の定着
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 327ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
札幌市
地域区分：
札幌の食
内容区分：
洋食の定着
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
220
彼岸だんご
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞だんご、しとぎなど 45ページ
執筆者：
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
221
寒もち
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞米――奥まった部屋に蓄える貴重品 237ページ
執筆者：
小熊健 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
222
味噌――味つけのほとんどは味噌
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 293ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
223
お産と食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 338ページ
執筆者：
森山泰太郎,小熊健
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
お産と食べもの
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
224
二穀飯、三穀飯など
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ひえ利用のしくみ――黒ひえ・白干し、三度の食事に 42ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
225
大豆
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 58ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
基本食の加工と料理――生命の糧
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
226
食用油・酢類、薬味・つま・香辛料的な素材と使い方
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 89ページ
執筆者：
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
九戸郡軽米町
地域区分：
県北の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
227
けいらん
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞遠野の食生活 97ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
遠野市
地域区分：
県北の食
内容区分：
遠野の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
228
小豆ばっとう
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞小麦を使った料理 211ページ
執筆者：
中村エチ
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
229
大豆
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 213ページ
執筆者：
中村エチ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西磐井郡平泉町・花泉町
地域区分：
県南の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
230
野菜、山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 297ページ
執筆者：
雨宮長昭 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和賀郡沢内村・湯田町
地域区分：
奥羽山系の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
食・くらし／こども
231
凶作、飢饉のさい――救荒食
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 325ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作、飢饉のさい――救荒食
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
232
山菜、野菜、作物の葉など
［
概要
］
食全集
出典：
岩手の食事＞ 330ページ
執筆者：
古沢典夫
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
凶作、飢饉のさい――救荒食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
233
よく働いた日は魚のごちそう──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞秋──きっつも納屋も秋の実りでいっぱい 182ページ
執筆者：
後藤典 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
234
基本食の成り立ちと料理の手法──米は節約しながらも量には不足なし
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 187ページ
執筆者：
後藤典
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
235
米
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 189ページ
執筆者：
後藤典
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
236
山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 198ページ
執筆者：
後藤典 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
237
三徳の濁酒（どぶ）物語
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 206ページ
執筆者：
東海林仲之助
執筆者所属：
地域：
登米郡東和町
地域区分：
北上丘陵の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
238
台所に下げた塩びきの本数を競い合う年の暮れ──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞冬──水舟の水をくみ出し、水仕事 222ページ
執筆者：
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
239
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 235ページ
執筆者：
千葉先子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
240
狭い耕地、冷害と向き合う暮らし
［
概要
］
食全集
出典：
宮城の食事＞ 255ページ
執筆者：
千葉先子
執筆者所属：
地域：
加美郡小野田町
地域区分：
船形山麓の食
内容区分：
船形山麓の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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