検索結果：160件のデータが見つかりました。

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秋──魚の脂がのり、刺身、酢ものが最高の味［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　307ページ
- 執筆者：宮本工千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：筑上郡椎田町　
- 地域区分：豊前漁村の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
152
魚貝類と海産物［概要］
- 食全集
- 出典：長崎の食事＞　120ページ
- 執筆者：片寄真木子
- 執筆者所属：
- 地域：南高来郡有明町　
- 地域区分：島原の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
153
冠婚葬祭と年中の食事［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　339ページ
- 執筆者：矢住ハツノ千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：冠婚葬祭と年中の食事ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
154
攻め川漁［概要］
- 食全集
- 出典：鹿児島の食事＞　186ページ
- 執筆者：村岡多津
- 執筆者所属：
- 地域：姶良郡栗野町　
- 地域区分：霧島山麓の食
- 内容区分：霧島山麓の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
155
ぬた、なます［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞その他の料理　46ページ
- 執筆者：畑井朝子
- 執筆者所属：
- 地域：静内郡静内町　
- 地域区分：静内地方の食
- 内容区分：料理づくり――調理と加工ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
156
魚――すべての部位を使いこなす［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　47ページ
- 執筆者：畑井朝子中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：静内郡静内町　
- 地域区分：静内地方の食
- 内容区分：食素材とその利用ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども
157
薬にするもの――身近なもので治す［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　63ページ
- 執筆者：畑井朝子
- 執筆者所属：
- 地域：静内郡静内町　
- 地域区分：静内地方の食
- 内容区分：食素材とその利用ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
158
調味料と脂の利用［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　65ページ
- 執筆者：畑井朝子
- 執筆者所属：
- 地域：静内郡静内町　
- 地域区分：静内地方の食
- 内容区分：調味料と脂の利用ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
159
だし［概要］
- 食全集
- 出典：アイヌの食事＞　78ページ
- 執筆者：藤村久和中川潤
- 執筆者所属：
- 地域：浦河郡浦河町　
- 地域区分：浦河地方の食
- 内容区分：料理づくり――だし、味つけ、風味づけページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども
160
磯もの――貝と海草［概要］
- 食全集
- 出典：和歌山の食事＞　121ページ
- 執筆者：石橋充子
- 執筆者所属：
- 地域：和歌山市　
- 地域区分：和歌浦沿岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども

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秋──魚の脂がのり、刺身、酢ものが最高の味［概要］

魚貝類と海産物［概要］

冠婚葬祭と年中の食事［概要］

攻め川漁［概要］

ぬた、なます［概要］

魚――すべての部位を使いこなす［概要］

薬にするもの――身近なもので治す［概要］

調味料と脂の利用［概要］

だし［概要］

磯もの――貝と海草［概要］