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970
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511
土用どんじょにいるか汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞夏――夏負けと闘いながら田の草取り 26ページ
執筆者：
熊木キミ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
512
家々自慢のなご炒り、漬物、いも子汁――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞秋――収穫の喜びと冬じたく 30ページ
執筆者：
熊木キミ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
513
暮らしと食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 57ページ
執筆者：
熊木キミ
執筆者所属：
地域：
天童市
地域区分：
村山盆地の食
内容区分：
村山盆地の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
514
ひょう干し、菜漬煮は山間の味
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 62ページ
執筆者：
軽部秀子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
村山山間の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
515
くじら汁で夏負けを防ぐ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞夏――繭送りを終えてお盆の準備 165ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
516
お盆に欠かせないじんだんもちとてん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞夏――繭送りを終えてお盆の準備 166ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
517
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 192ページ
執筆者：
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
長井市
地域区分：
県南置賜の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
518
雇い人へのふるまいに気をつかう田植え、さなぶり――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞春――鳥海山の種播きじさまを目安に苗代づくり 212ページ
執筆者：
池田姚子
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
519
そうめんと夏野菜のてんぷらが待ち遠しいお盆――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞夏――水枯れで、労多い水くみが加わる 216ページ
執筆者：
池田姚子
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
520
果物、おやつ
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 234ページ
執筆者：
池田姚子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
521
味噌――米こうじを使って仕込む
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 236ページ
執筆者：
池田姚子
執筆者所属：
地域：
飽海郡平田町
地域区分：
庄内平野の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
522
七日びはゆり飯、盆には山ほどのてんぷら――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞夏――忙しいときでも楽しみな魚とり 269ページ
執筆者：
石原梅子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東田川郡朝日村
地域区分：
庄内山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
523
六つの地域とその特徴
［
概要
］
食全集
出典：
山形の食事＞ 351ページ
執筆者：
五十鈴川寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
山形の食とその背景
内容区分：
山形の地域区分とその指標
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
524
お盆のごちそうを祖先と一緒に食べる――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞夏――作物の手入れに精出して働く 27ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
525
果物、おやつ
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 52ページ
執筆者：
佐瀬元子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
526
自然の恵みを生かす農の歴史
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 61ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
喜多方市
地域区分：
会津盆地の食
内容区分：
会津盆地の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
527
冬――6尺以上も積もる雪の中で
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 72ページ
執筆者：
佐瀬元子
執筆者所属：
地域：
南会津郡只見町
地域区分：
会津山間（只見）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
528
豊富な貯蔵野菜を生かす――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞冬――庭はきがすむと、機織りにかかる 134ページ
執筆者：
柏村サタ子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
福島市
地域区分：
福島北部盆地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
529
冬――葉たばこの納付に追われる日々
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 224ページ
執筆者：
三部美津子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
田村郡常葉町
地域区分：
阿武隈山地の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
530
食べきれないほどとれる魚、貝、海草
［
概要
］
食全集
出典：
福島の食事＞ 305ページ
執筆者：
鈴木ミス子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
いわき市
地域区分：
石城海岸の食
内容区分：
石城海岸の食、自然、農・漁業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
531
多彩になる味噌汁の実――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞夏――田植えからお盆まで 23ページ
執筆者：
川俣英一 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡茨城町
地域区分：
県央畑作地帯の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
532
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 63ページ
執筆者：
川俣英一
執筆者所属：
地域：
東茨城郡茨城町
地域区分：
県央畑作地帯の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
533
漬物
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 132ページ
執筆者：
桜井明
執筆者所属：
地域：
稲敷郡桜川村
地域区分：
南部水田地帯の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
534
野菜、山菜、きのこ
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 193ページ
執筆者：
森田美比 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東茨城郡御前山村
地域区分：
北部山間地帯の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
食・くらし／こども
535
基本食の成り立ちと料理の手法――米、大麦が基本
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 249ページ
執筆者：
大塚淑
執筆者所属：
地域：
鹿島郡波崎町
地域区分：
鹿島灘沿岸の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
536
伝承される味覚
［
概要
］
食全集
出典：
茨城の食事＞ 270ページ
執筆者：
大塚淑 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
鹿島郡波崎町
地域区分：
鹿島灘沿岸の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
537
山の香がいっぱいの山菜料理――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞春――萌えいずる草木のなかで野良仕事 85ページ
執筆者：
柏村祐司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
塩谷郡栗山村
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
538
ばんだいもちをふるまう夏祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞夏――盆と祭りを前にめいっぱい働く 91ページ
執筆者：
柏村祐司 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
塩谷郡栗山村
地域区分：
日光山間（栗山）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
539
ひえ、あわ、その他の雑穀
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 172ページ
執筆者：
高島操 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
540
木の実、果実
［
概要
］
食全集
出典：
栃木の食事＞ 182ページ
執筆者：
高島操
執筆者所属：
地域：
那須郡西那須野町
地域区分：
那須野ヶ原開拓の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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