検索結果：834件のデータが見つかりました。

511
とびうおの塩焼き、煮つけ［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞その他の魚料理　256ページ
- 執筆者：徳井賢
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
512
甘酒、どぶろく［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　271ページ
- 執筆者：徳井賢
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
513
半農半漁で暮らす志摩の人々［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　274ページ
- 執筆者：徳井賢
- 執筆者所属：
- 地域：志摩郡志摩町　
- 地域区分：志摩海岸の食
- 内容区分：志摩海岸の食、自然、農・漁業ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
514
伊勢庶民の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　298ページ
- 執筆者：矢野憲一
- 執筆者所属：
- 地域：伊勢市　
- 地域区分：お伊勢さんとその周辺の食べもの
- 内容区分：伊勢庶民の食べものページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
515
民間薬、薬効のある食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　318ページ
- 執筆者：西村謙二千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：民間薬、薬効のある食べものページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
516
豊かな海産物で潤う食［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　331ページ
- 執筆者：西村謙二
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：三重の食とその背景
- 内容区分：海の幸、野の幸、山の幸のすべてに恵まれた三重ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
517
食の地域性［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　336ページ
- 執筆者：西村謙二
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：三重の食とその背景
- 内容区分：三重の地域区分とその指標ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
518
野洲川のあめのうを炊きこんだ飯で晩ごはん――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞秋――米の出荷がすんだ田に、ひっそり残る稲わら小積み　82ページ
- 執筆者：秋永紀子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
519
米［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　86ページ
- 執筆者：秋永紀子
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
520
手打ちうどん［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞大麦、小麦　92ページ
- 執筆者：秋永紀子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
521
ふなずし［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞なれずし　107ページ
- 執筆者：秋永紀子
- 執筆者所属：
- 地域：野洲郡中主町　
- 地域区分：湖南米どころの食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
522
白蒸し、茶飯［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞ごはんもののいろいろ　137ページ
- 執筆者：森真由美小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
523
炒り粉［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞大麦、小麦　140ページ
- 執筆者：森真由美
- 執筆者所属：
- 地域：神崎郡五個荘町　
- 地域区分：近江商人（本宅）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
524
春――お蚕さんの世話に寝食を忘れる日々［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　171ページ
- 執筆者：鷦鷯由美子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：東浅井郡びわ町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
525
打豆やよごみを利用して――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞冬――外は雪、いろり端でわら仕事や繕いの毎日　213ページ
- 執筆者：平塚久子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
526
さばのなれずし［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞魚の漬物　252ページ
- 執筆者：平塚久子
- 執筆者所属：
- 地域：伊香郡余呉町　
- 地域区分：湖北余呉の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
527
海産物［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　294ページ
- 執筆者：高橋静子
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
528
さばのなれずし［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞魚の漬物　301ページ
- 執筆者：高橋静子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：高島郡朽木村　
- 地域区分：鯖街道朽木谷の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
529
冬――すぐきの漬込みと商いの日々［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　14ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
530
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　43ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人＼千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
531
堀川ごぼうのきんぴら［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞根ものの料理　52ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
532
うり、きゅうりの酒粕漬［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞漬物　67ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
533
こんずい粉茶がゆ［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞茶がゆとおみ　106ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
534
食欲をそそる川魚、野菜のどぼ漬、煮もの――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞夏――さなぶりから彼岸まで　143ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
535
大豆利用の多彩さ［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　174ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：丹波山間の食、自然、農林業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
536
菜飯［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞炊きごはん、混ぜごはん　202ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
537
黒豆のおにぎり［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞すし、おにぎり　205ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
538
大根、いも類［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　210ページ
- 執筆者：古牧弥生(協力=久馬芳子)
- 執筆者所属：
- 地域：加佐郡大江町　
- 地域区分：丹波平坦の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
539
果物、おやつ――豊かな自然の贈りもの［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　264ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子)
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
540
一年二毛作の水田農業が主体［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞　271ページ
- 執筆者：田中孝子(協力=根岸敏子)
- 執筆者所属：
- 地域：熊野郡久美浜町　
- 地域区分：丹後平坦の食
- 内容区分：丹後平坦地域の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども