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1650
件のデータが見つかりました。
1051
底もの――魚類
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 116ページ
執筆者：
石橋充子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
和歌山市
地域区分：
和歌浦沿岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1052
山菜の香りが絶えない食膳――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞春――ひよさんの手を借りて茶摘み、養蚕作業 145ページ
執筆者：
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1053
海産物と田や川の魚貝、肉
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 185ページ
執筆者：
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
西牟婁郡中辺路町
地域区分：
熊野山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1054
とれたての麦をごはんやかゆに――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞夏――時化も暑さもなんのその、がんばる女衆 235ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分：
熊野灘の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1055
網捕式捕鯨から洋式捕鯨へ
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 305ページ
執筆者：
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
東牟婁郡太地町
地域区分：
鯨のまち太地の食
内容区分：
鯨を追って生きる
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1056
四つの地域とその特色
［
概要
］
食全集
出典：
和歌山の食事＞ 351ページ
執筆者：
安藤精一
執筆者所属：
地域：
地域区分：
和歌山の食とその背景
内容区分：
和歌山の地域区分とその指標
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1057
三度の年取りにもちを搗く――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞冬――松伐りに行く男たち、寒のりをとる女たち 140ページ
執筆者：
畑井朝子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
松前郡松前町
地域区分：
道南松前の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
1058
四季の魚
［
概要
］
食全集
出典：
北海道の食事＞ 240ページ
執筆者：
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分：
西海岸にしん漁場の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1059
はしがき
△［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 1ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
はしがき
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1060
地ものでうるおう夏の食事――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞夏――田の草取りに汗を流せば、ねぷたとお盆 30ページ
執筆者：
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1061
けえこ、湯づけ、水かけ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ごはんのいろいろな食べ方 39ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1062
にしんのこぬか漬
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞漬物――漬物小屋にぎっしり並ぶ樽 73ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1063
秋――雪の早朝、いかを積み出す
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 78ページ
執筆者：
高橋みちよ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
深浦の食
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1064
山、川、海とのかかわり
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 86ページ
執筆者：
高橋みちよ
執筆者所属：
地域：
弘前市
地域区分：
津軽の食
内容区分：
津軽の食、自然、農、漁業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
1065
かながしらのすかかす漬
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞魚類 121ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1066
ふきのでんぶ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜、山菜 130ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1067
ところてん
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞海草の食べ方 141ページ
執筆者：
村上ウメ子
執筆者所属：
地域：
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分：
津軽半島東部の食
内容区分：
今別の食
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1068
煮しめ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞野菜、山菜、きのこ類 188ページ
執筆者：
西山和子
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1069
魚貝類、海草類
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 190ページ
執筆者：
西山和子
執筆者所属：
地域：
下北郡東通村
地域区分：
下北半島の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1070
そばだんご、へっくじゃがな、身欠きにしん――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞春――5月に苦労をするかしきと 218ページ
執筆者：
小熊健 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1071
ひえ飯
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞あわ、ひえ――あらぎおごしで大豆→あわ→そば・ひえの輪作 228ページ
執筆者：
小熊健
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1072
物々交換する海のもの
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 243ページ
執筆者：
小熊健
執筆者所属：
地域：
上北郡七戸町
地域区分：
南部〈上北〉の食
内容区分：
季節素材の利用方法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1073
ひえ飯
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ひえ 280ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1074
味噌――味つけのほとんどは味噌
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 293ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
1075
沿岸漁業のあらまし
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 298ページ
執筆者：
上田節子
執筆者所属：
地域：
三戸郡階上町
地域区分：
南部〈八戸〉の食
内容区分：
南部〈八戸〉の食、自然、漁・農業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1076
からだの温まるはっとう、つっつけ――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞冬――白いまま、もちがなによりの楽しみ 308ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡三戸町
地域区分：
南部〈三戸〉の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
1077
基本食の成り立ちと料理の手法――米、ひえ、あわ、小麦の組合わせ
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 315ページ
執筆者：
上田節子 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
三戸郡三戸町
地域区分：
南部〈三戸〉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1078
雑穀中心
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 349ページ
執筆者：
森山泰太郎
執筆者所属：
地域：
地域区分：
青森の食とその背景
内容区分：
南部地方の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1079
米飯
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 352ページ
執筆者：
森山泰太郎
執筆者所属：
地域：
地域区分：
青森の食とその背景
内容区分：
津軽の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
1080
青森県の地域区分
［
概要
］
食全集
出典：
青森の食事＞ 354ページ
執筆者：
森山泰太郎
執筆者所属：
地域：
地域区分：
青森の食とその背景
内容区分：
青森県の地域区分
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
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