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1650
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901
米
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 241ページ
執筆者:
守田良子,浜崎やよい
執筆者所属:
地域:
輪島市
地域区分:
能登山里(徳成)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
902
徳成の暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 251ページ
執筆者:
守田良子,浜崎やよい
執筆者所属:
地域:
輪島市
地域区分:
能登山里(徳成)の食
内容区分:
能登山里(徳成)の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
903
かじめのとろろに、ぎばさの串焼き――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事>冬――まがきづくりと波の華の季節 268ページ
執筆者:
守田良子,中谷治子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
輪島市
地域区分:
能登外浦(鵜入)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
904
能登海岸の自然と漁業
[
概要
]
食全集
出典:
石川の食事> 304ページ
執筆者:
守田良子,中谷治子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
輪島市
地域区分:
能登外浦(鵜入)の食
内容区分:
能登外浦(鵜入)の食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
905
夏のさばずしは塩漬でさっぱりと――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>夏――盆休みを楽しみに草取り、蚕飼い、山仕事 94ページ
執筆者:
酒井登代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
勝山市・大野市
地域区分:
奥越山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
906
伝承される味覚
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 194ページ
執筆者:
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
907
暖・寒の海流がぶつかる好漁場
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事> 200ページ
執筆者:
高岡喜代子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
越前海岸の食、自然、農・漁業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
908
正月はお雑煮とおせち料理でゆっくりすごす――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>冬――八ケ岳おろしの吹きすさぶ間は内仕事 19ページ
執筆者:
竹口はる子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
甲府市
地域区分:
甲府盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
909
雪の日は、おばくを炊いていきやりをする――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>冬――ひびとあかぎれのこそくりをしながら冬じたく 129ページ
執筆者:
早川智美子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
南巨摩郡身延町
地域区分:
富士川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
910
久々の白米飯や白もちに胸躍る暮れと正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山梨の食事>冬――漬物や干し葉をつくって冬じたく 240ページ
執筆者:
三浦アサ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
南都留郡足和田村
地域区分:
富士五湖周辺の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
911
ぶりと鮭を年取り魚に――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
長野の食事>冬――農閑期のうちに精を出す、機織りやわら仕事 18ページ
執筆者:
山田安子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南安曇郡堀金村
地域区分:
安曇平の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
912
海産物、川でとれるもの
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 253ページ
執筆者:
脇田雅彦
執筆者所属:
地域:
揖斐郡徳山村
地域区分:
奧揖斐(徳山)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
913
年取りの祝い
[
概要
]
食全集
出典:
岐阜の食事> 334ページ
執筆者:
伊東久之
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
人生儀礼と食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
914
みょうが味噌、はらもの塩焼き──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>秋──収穫と保存、秋漁の後始末 95ページ
執筆者:
蒔田和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
賀茂郡松崎町
地域区分:
伊豆海岸(雲見)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
915
もちを食べて二十日正月までくつろぐ──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>冬──短日を惜しんで働き、日に4度の食事 134ページ
執筆者:
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
志太郡岡部町
地域区分:
中山間(岡部)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
916
かじかのつくだ煮、はやの煮つけ、そうめん汁──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事>夏──茶摘みにはじまる農繁期 141ページ
執筆者:
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
志太郡岡部町
地域区分:
中山間(岡部)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
917
淡水魚貝と海の魚、いなんど
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 174ページ
執筆者:
大石貞男
執筆者所属:
地域:
志太郡岡部町
地域区分:
中山間(岡部)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
918
多彩な農水産物
[
概要
]
食全集
出典:
静岡の食事> 343ページ
執筆者:
大石貞男
執筆者所属:
地域:
地域区分:
静岡の食とその背景
内容区分:
日本のなかの静岡――東西食文化の接点
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
919
寒い晩は、ぞうすいや煮こみうどんで――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>冬――伊吹おろしのはす田でれんこん掘り 84ページ
執筆者:
今枝満子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
海部郡立田村
地域区分:
尾張水郷の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
920
ぞうすいやほろふき大根でからだを温める――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>冬――なまこ漁で活気づく浜 154ページ
執筆者:
宮沢すま子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
知多郡南知多町
地域区分:
愛知海岸(南知多)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
921
したじ飯とふかしいも――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
愛知の食事>秋――一面の黄金の稲穂に疲れも忘れる 201ページ
執筆者:
浅野友子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
安城市
地域区分:
西三河(安城)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
922
えんどう、そらまめ、山菜をごはんに炊きこむ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>春――朝な夕な蚕の世話をしながら野良仕事 26ページ
執筆者:
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鈴鹿市
地域区分:
伊勢平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
923
手間のかからない炊きこみごはんをよくつくる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>秋――農作物をとり入れ、冬に備えて貯蔵する 38ページ
執筆者:
真弓多喜代 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鈴鹿市
地域区分:
伊勢平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
924
川でとる魚貝類、買う魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 140ページ
執筆者:
中川甫
執筆者所属:
地域:
阿山郡伊賀町
地域区分:
伊賀盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
925
魚はみず田や川からとってくる
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 152ページ
執筆者:
中川甫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
阿山郡伊賀町
地域区分:
伊賀盆地の食
内容区分:
伊賀盆地の食、自然、農・林業
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
926
漬物
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 268ページ
執筆者:
徳井賢
執筆者所属:
地域:
志摩郡志摩町
地域区分:
志摩海岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
927
豊かな海産物で潤う食
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事> 331ページ
執筆者:
西村謙二
執筆者所属:
地域:
地域区分:
三重の食とその背景
内容区分:
海の幸、野の幸、山の幸のすべてに恵まれた三重
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
928
ゆったりした気分で煮ものを炊いて、家族もくつろぐ――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>冬――出荷用の大根を田舟に積みこみ、堀を往く 71ページ
執筆者:
秋永紀子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
野洲郡中主町
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
929
心をこめてつくる正月料理――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>冬――いのこから春の彼岸まで 86ページ
執筆者:
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
相楽郡和束町
地域区分:
山城の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
930
海産物
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 116ページ
執筆者:
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属:
地域:
相楽郡和束町
地域区分:
山城の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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