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1650
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631
ことあるごとにつくるもちとすし――紀ノ川流域の食
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 0.03ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
紀ノ川流域の食
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
632
もちが中心の正月料理――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>冬――麦の手入れと年中の柴とり 19ページ
執筆者:
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
紀ノ川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
633
豆腐とこんにゃくづくりで迎える正月――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>冬――小灯のもと、家族ぐるみでだつを織る 141ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西牟婁郡中辺路町
地域区分:
熊野山間の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
634
田辺湾で行なわれる漁法
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 207ページ
執筆者:
玉井満喜子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
田辺市
地域区分:
田辺湾の漁法と料理
内容区分:
田辺湾で行なわれる漁法
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
635
春――かつお漁で浜はにぎわう
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 226ページ
執筆者:
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分:
熊野灘の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
636
おじや
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>麦 259ページ
執筆者:
古川慶次
執筆者所属:
地域:
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分:
熊野灘の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
637
魚ずし
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>米 262ページ
執筆者:
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東牟婁郡那智勝浦町
地域区分:
熊野灘の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
638
田植えのごちそうは、子どもたちもよばれて――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>春――男はこうなご、いわし漁、女は田植え 100ページ
執筆者:
村上ウメ子
執筆者所属:
地域:
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分:
津軽半島東部の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
639
虫送り、ねぶた祭りのにぎわい――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>夏――昼はいも掘り、夜はいわしのしめ粕づくり 104ページ
執筆者:
村上ウメ子
執筆者所属:
地域:
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分:
津軽半島東部の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
640
そばぎり
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>そば――多彩な食べ方 234ページ
執筆者:
小熊健 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上北郡七戸町
地域区分:
南部〈上北〉の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
641
白いままに豆腐汁――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>春――いわしの豊漁と畑仕事でてんてこ舞い 267ページ
執筆者:
上田節子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三戸郡階上町
地域区分:
南部〈八戸〉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
642
暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 299ページ
執筆者:
上田節子
執筆者所属:
地域:
三戸郡階上町
地域区分:
南部〈八戸〉の食
内容区分:
南部〈八戸〉の食、自然、漁・農業
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
食・くらし/こども
643
漁村の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事> 351ページ
執筆者:
森山泰太郎 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
青森の食とその背景
内容区分:
漁村の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
644
農繁期にそなえる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>春――山菜、野菜の季節 25ページ
執筆者:
古沢典夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
九戸郡軽米町
地域区分:
県北の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
645
するめに占領される浜
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>秋――するめ、あわび、いわしがあふれる浜 243ページ
執筆者:
大森輝
執筆者所属:
地域:
宮古市
地域区分:
三陸沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
646
新穀をもちに搗く九日
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事>秋――するめ、あわび、いわしがあふれる浜 245ページ
執筆者:
大森輝 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
宮古市
地域区分:
三陸沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
647
もちを搗いたり婚礼があったり、行事の多い秋──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>秋──背負子は行商へ、海はいわし漁といか漁でわきたつ 136ページ
執筆者:
芳賀啓喜 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
桃生郡雄勝町
地域区分:
三陸南海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
648
海からの魚、川・田んぼの魚貝
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事> 138ページ
執筆者:
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
仙北郡中仙町
地域区分:
県南横手盆地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
649
ねりかゆ、のせままで節米――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>冬――神さまの年取りから彼岸まで 282ページ
執筆者:
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
仙北郡田沢湖町
地域区分:
奥羽山系(田沢湖)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
650
七夕祭りに炭酸まんじゅう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>夏――お蚕と麻づくりで日いっぱい働く 82ページ
執筆者:
篠原敏子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
吾妻郡長野原町
地域区分:
吾妻の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
651
雑煮
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事>水田地帯のだんごやもち 88ページ
執筆者:
古田久子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
大里郡岡部町
地域区分:
大里・児玉の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
652
魚貝、海草
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事> 259ページ
執筆者:
小田井淑江
執筆者所属:
地域:
印旛郡八街町
地域区分:
北総台地の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
653
魚貝類
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事> 119ページ
執筆者:
若林貞子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
新宿区四谷
地域区分:
山の手の食
内容区分:
しゅんを生かす野菜類、魚貝類
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
654
魚貝
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事> 148ページ
執筆者:
高野絢子
執筆者所属:
地域:
大田区大森
地域区分:
大森海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
655
ごまなます
[
概要
]
食全集
出典:
東京の食事>野菜、野草 183ページ
執筆者:
黒澤美智子
執筆者所属:
地域:
葛飾区金町
地域区分:
水郷・葛飾の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
656
巻きずし、にぎりずし
[
概要
]
食全集
出典:
神奈川の食事>ごはんもの、だんご 196ページ
執筆者:
相澤喬子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
平塚市
地域区分:
相模川流域の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
657
さけの塩俵漬
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>さけの塩漬と飯ずし、塩漬いわし 56ページ
執筆者:
仲村キヌ,本間伸夫
執筆者所属:
地域:
豊栄市
地域区分:
蒲原の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
658
さけの飯ずし
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>さけの塩漬と飯ずし、塩漬いわし 56ページ
執筆者:
仲村キヌ,本間伸夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
豊栄市
地域区分:
蒲原の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
659
県央平場(寺泊)の農耕と食生活
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事> 176ページ
執筆者:
長谷川寿子,小幡行雄 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
古志郡山古志村
地域区分:
古志の食
内容区分:
県央平場(寺泊)の農耕と食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
660
時化にはぞうすい、凪にはかて飯――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
新潟の食事>冬――時化が続く日本海 230ページ
執筆者:
渋谷歌子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
西頸城郡能生町
地域区分:
頸城海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
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