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754
件のデータが見つかりました。
511
はしがき
△［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 1ページ
執筆者：
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
はしがき
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
512
大つごもりは麦飯にいわしのこぶ巻きを食べて験をかつぐ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞冬――山白く炭焼きの煙静かにたなびくとき 128ページ
執筆者：
山本清子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
山辺郡山添村
地域区分：
大和高原の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
513
干だらの焼き酢
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞海産物 159ページ
執筆者：
山本清子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
山辺郡山添村
地域区分：
大和高原の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
514
麦入りの茶がゆにいもや栗を入れて――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞冬――男は山にこもって炭を焼き、女は薪を負いねだす 173ページ
執筆者：
山本直子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇陀郡御杖村
地域区分：
奥宇陀の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
515
基本食の加工と料理
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 186ページ
執筆者：
山本直子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
宇陀郡御杖村
地域区分：
奥宇陀の食
内容区分：
奥宇陀の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
516
みそのこ
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞漬物 196ページ
執筆者：
山本直子
執筆者所属：
地域：
宇陀郡御杖村
地域区分：
奥宇陀の食
内容区分：
奥宇陀の日常と晴れの食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
517
大根飯
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞茶がい、ごはんのいろいろ 225ページ
執筆者：
加藤雅子
執筆者所属：
地域：
吉野郡吉野町
地域区分：
吉野川流域の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
518
吉野川のあい漁
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 234ページ
執筆者：
加藤雅子
執筆者所属：
地域：
吉野郡吉野町
地域区分：
吉野川流域の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
519
きびがい、きびもち
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ごくもの 279ページ
執筆者：
森沢史子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
吉野郡十津川村
地域区分：
十津川郷の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
520
厄払い、年祝いの食べもの
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 325ページ
執筆者：
浦西勉
執筆者所属：
地域：
地域区分：
人の一生と食べもの
内容区分：
人の一生に伴う食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
521
三輪そうめん
［
概要
］
食全集
出典：
奈良の食事＞ 337ページ
執筆者：
花〓《さき》憲子
執筆者所属：
地域：
地域区分：
奈良の食とその背景
内容区分：
奈良の伝統ある食べもの
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
522
さい分けのかにやたらで温かい汁もの――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞冬――かに漁の解禁で活気づく海や浜 18ページ
執筆者：
伊吹澄江 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
因幡海岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
523
海の魚
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 35ページ
執筆者：
伊吹澄江 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
因幡海岸の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
524
ふな汁
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ふな料理のいろいろ 53ページ
執筆者：
伊吹澄江
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
因幡海岸の食
内容区分：
湖山池の石がま漁とふな料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
525
助け合う漁民たち
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 62ページ
執筆者：
伊吹澄江 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
因幡海岸の食
内容区分：
因幡海岸の食、自然、漁業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
526
ふなのこづくり
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞松葉がにがおいしい冬 81ページ
執筆者：
伊吹詮子
執筆者所属：
地域：
鳥取市
地域区分：
城下町鳥取の食
内容区分：
鳥取市周辺の季節ごとの食べもの
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
527
早ずし
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞米 110ページ
執筆者：
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
528
こけらずし
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞米 111ページ
執筆者：
舩橋睦子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
八頭郡智頭町
地域区分：
因幡山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
529
お正月を小豆雑煮で祝う――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞冬――みつまたの皮はぎと薪運びをすませて冬ごもり 151ページ
執筆者：
遠藤花枝 倉持 正実
執筆者所属：
地域：
東伯郡東郷町
地域区分：
東郷池周辺の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
530
丸もちの小豆雑煮で祝う三が日――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞冬――大山おろしの冷たさに冬じたくを急ぐ 195ページ
執筆者：
布袋絹子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
西伯郡大山町
地域区分：
大山山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
531
もちを搗き、すしをつくって休む大代満――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞春――うまい米の収穫を祈って稲苗育て 201ページ
執筆者：
布袋絹子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
西伯郡大山町
地域区分：
大山山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
532
秋祭りは、どぶろくとごちそうで親せきづき合い――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞秋――こき祝いがすんだら俵に米を詰め、晴れて米出し 206ページ
執筆者：
布袋絹子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
西伯郡大山町
地域区分：
大山山麓の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
533
基本食の成り立ちと料理の手法
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞ 209ページ
執筆者：
布袋絹子
執筆者所属：
地域：
西伯郡大山町
地域区分：
大山山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
534
きんかいもの煮つけ
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞いも類 215ページ
執筆者：
布袋絹子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
西伯郡大山町
地域区分：
大山山麓の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
535
棒だらやはまぐうを煮ておせちの準備――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞冬――雪が降ると、女たちは綿をひいて機織り 242ページ
執筆者：
林原淳美 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
境港市
地域区分：
弓浜半島の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
536
麦飯
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞米 302ページ
執筆者：
安江久夫
執筆者所属：
地域：
日野郡日野町
地域区分：
伯耆山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
537
すし
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞米 303ページ
執筆者：
安江久夫
執筆者所属：
地域：
日野郡日野町
地域区分：
伯耆山間の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
538
かぶの酢もみ
［
概要
］
食全集
出典：
鳥取の食事＞野菜――菜園と畑と焼山につくり分けて 310ページ
執筆者：
安江久夫
執筆者所属：
地域：
日野郡日野町
地域区分：
伯耆山間の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
539
華やかないがもちで祝うひな祭り――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞春――苗代づくり、荒起こしと忙しくなる農作業 25ページ
執筆者：
橋本マサヨ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
松江市
地域区分：
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
540
まつたけごはんにかみしめる秋――稲刈りどきの食事
［
概要
］
食全集
出典：
島根の食事＞秋――ごずやせいご漁がはじまり、稲刈りに追われる 35ページ
執筆者：
橋本マサヨ 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
松江市
地域区分：
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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