検索結果：176件のデータが見つかりました。

121
ほんこさまのごちそうでしめくくり――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞秋――晩秋蚕と稲刈りに励み、豊穣の喜びに浸る　75ページ
- 執筆者：角竹弘千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：大野郡白川村　
- 地域区分：飛騨白川の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
122
お茶漬をかきこんで稲刈り――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞秋――養蚕の総じめで一喜一憂　115ページ
- 執筆者：土方紀代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：恵那市　
- 地域区分：恵那平坦（東野）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
123
野や山の幸、果物［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　130ページ
- 執筆者：土方紀代子
- 執筆者所属：
- 地域：恵那市　
- 地域区分：恵那平坦（東野）の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
124
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：岐阜の食事＞　235ページ
- 執筆者：脇田雅彦
- 執筆者所属：
- 地域：揖斐郡徳山村　
- 地域区分：奧揖斐（徳山）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
125
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　164ページ
- 執筆者：宮沢すま子
- 執筆者所属：
- 地域：知多郡南知多町　
- 地域区分：愛知海岸（南知多）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
126
裸麦、小麦［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　166ページ
- 執筆者：宮沢すま子
- 執筆者所属：
- 地域：知多郡南知多町　
- 地域区分：愛知海岸（南知多）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
127
大豆、小豆など［概要］
- 食全集
- 出典：愛知の食事＞　167ページ
- 執筆者：宮沢すま子
- 執筆者所属：
- 地域：知多郡南知多町　
- 地域区分：愛知海岸（南知多）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
128
端境期を越えると、新米の味飯――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞秋――とり入れ、お祭り、そして臼じまい　118ページ
- 執筆者：中川甫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿山郡伊賀町　
- 地域区分：伊賀盆地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
129
すどしの酢のもの［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞野菜、山菜、きのこ　140ページ
- 執筆者：中川甫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：阿山郡伊賀町　
- 地域区分：伊賀盆地の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
130
山野の幸を生かす［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞　151ページ
- 執筆者：中川甫
- 執筆者所属：
- 地域：阿山郡伊賀町　
- 地域区分：伊賀盆地の食
- 内容区分：伊賀盆地の食、自然、農・林業ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
131
お祝いのような田植えのごちそう――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞春――春彼岸から田植えまで　24ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
132
たいそうめん［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞大麦、裸麦、小麦、　40ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
133
鷹が峰とうがらしの焼いたん［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞野菜料理　55ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄) 小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
134
寒ぶな炊き［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞魚、肉　60ページ
- 執筆者：稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
- 執筆者所属：
- 地域：京都市　
- 地域区分：京都近郊の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
135
にしんのつけ焼き［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞海産物　117ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
136
いもするめ［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞間食、おやつ　118ページ
- 執筆者：矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
- 執筆者所属：
- 地域：相楽郡和束町　
- 地域区分：山城の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
137
まつたけが味覚の王座――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞秋――彼岸からはし納めまで　146ページ
- 執筆者：笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北桑田郡京北町　
- 地域区分：丹波山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
138
きゃあもち［概要］
- 食全集
- 出典：京都の食事＞米　299ページ
- 執筆者：倉ぬい子(協力=勝井恵子)
- 執筆者所属：
- 地域：与謝郡伊根町　
- 地域区分：丹後海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
139
春――いわしがようけとれたら、しめかすづくり［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞　244ページ
- 執筆者：林原淳美
- 執筆者所属：
- 地域：境港市　
- 地域区分：弓浜半島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
140
きのこ類――秋の味を代表するきのこ汁［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞　317ページ
- 執筆者：安江久夫
- 執筆者所属：
- 地域：日野郡日野町　
- 地域区分：伯耆山間の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
141
中海でとれる魚貝類［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞　49ページ
- 執筆者：橋本マサヨ
- 執筆者所属：
- 地域：松江市　
- 地域区分：宍道湖・中海沿岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
142
魚類［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞　55ページ
- 執筆者：今田節子
- 執筆者所属：
- 地域：邑久郡牛窓町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども
143
つなし、ままかりの焼きもの［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞つなし、ままかりの料理　58ページ
- 執筆者：今田節子
- 執筆者所属：
- 地域：邑久郡牛窓町　
- 地域区分：瀬戸内沿岸・島しょの食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
144
野菜［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞　143ページ
- 執筆者：鶴藤鹿忠千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：笠岡市　
- 地域区分：南部平野・丘陵地帯の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
145
海とのかかわり［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞　161ページ
- 執筆者：鶴藤鹿忠
- 執筆者所属：
- 地域：笠岡市　
- 地域区分：南部平野・丘陵地帯の食
- 内容区分：南部平野・丘陵地帯の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
146
海産物、魚貝類［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞　214ページ
- 執筆者：杉山文子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：久米郡久米南町　
- 地域区分：吉備高原の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
147
切り漬［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞漬物　305ページ
- 執筆者：太郎良裕子
- 執筆者所属：
- 地域：真庭郡中和村　
- 地域区分：中国山地の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
148
季節ごとの保健食［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞　331ページ
- 執筆者：鶴藤鹿忠,今田節子,太郎良裕子
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：季節ごとの保健食ページ数（ポイント数）：8専門館：食・くらし／こども
149
つけ焼き［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞かき料理いろいろ　102ページ
- 執筆者：山崎妙子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：広島市　
- 地域区分：広島湾沿岸の食
- 内容区分：かきと小いわしの料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
150
温かい煮しめやだんご汁に漬物も焼いて──日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞冬──米や野菜をたっぷり蓄え、新しい年を迎える　108ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=実久キヌエ,惣中一枝,後由美子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡河内町　
- 地域区分：中部台地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども