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120
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31
ミラクルフルーツで味覚の常識をゆさぶろう
食農教育
上位サブタイトル:
まずは味覚をはたらかせよう
連載タイトル:
特集タイトル:
食育のすすめ方 6つの視点・18のプラン
出典:
食農教育 2005年04月号 30ページ
執筆者:
島村光治
執筆者所属:
日本味と匂い学会
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
32
学校農園の野菜とオリジナルカレールーで親子カレーパーティーを
食農教育
上位サブタイトル:
給食を生かす授業づくり―家庭へ発信する
連載タイトル:
特集タイトル:
どこでもできる 給食で食育ヒント集
出典:
食農教育 2006年04月号 66ページ
執筆者:
河添和子
執筆者所属:
岐阜・関ヶ原町立関ヶ原北小学校 学校栄養職員
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
33
ソーセージ
食農教育
上位サブタイトル:
食育・学校給食
連載タイトル:
プロの手ほどき 授業でできる食べもの加工(6)
特集タイトル:
出典:
食農教育 2007年07月号 112ページ
執筆者:
瀧田勉
執筆者所属:
ハーブインストラクター
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
こども
34
ごはんを水に入れると浮いてくる油はなんですか?
食農教育
上位サブタイトル:
コンビニおにぎりQ&A
連載タイトル:
特集タイトル:
特集 ギュッとおにぎり!
出典:
食農教育 2009年01月号 60ページ
執筆者:
解説・鈴木修武
執筆者所属:
鈴木修武技術士事務所
地域:
作目:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
こども
35
京都から 手づくり五目煮豆で四〇円節約
食農教育
上位サブタイトル:
ほんのひと手間でかわる! “肉・魚を大豆に”編
連載タイトル:
特集タイトル:
小特集 コストかけずに おいしい給食――食材高騰を乗り切る工夫
出典:
食農教育 2009年01月号 83ページ
執筆者:
取材・近藤直子
執筆者所属:
地域:
京都府
作目:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
こども
36
[営業許可,各種関連法令] 食品加工・販売と食品衛生に関する法規
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
食品衛生関連法令と営業許可
執筆者:
本橋修二
執筆者所属:
茨城県つくば地域農業改良普及センター
地域:
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
37
[営業許可,各種関連法令] ■食品衛生法による製造所固有記号制度
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
食品衛生関連法令と営業許可
執筆者:
門間裕
執筆者所属:
食品産業センター
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
38
[顧客開拓と安定販売] 醤油:地域特産品しろ醤油の販売戦略/愛知県・日東醸造
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
加工品別の戦略>調味料類
執筆者:
蜷川洋一
執筆者所属:
日東醸造株式会社
地域:
愛知県
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
39
[顧客開拓と安定販売] ヨーグルト:地域性・顧客の個別性に徹したヨーグルトの製造販売/福岡県・ピエトログルト
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
加工品別の戦略>畜産加工品
執筆者:
告田政秋
執筆者所属:
株式会社ピエトログルト
地域:
福岡県
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
40
[顧客開拓と安定販売] 小売店:東京都・金澤米店
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
流通業者・組織との取引き>地域食品加工品に求められる内容
執筆者:
砂金健一
執筆者所属:
金澤米店
地域:
東京都
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
41
[販売戦略の事例] ソーセージ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
良質原料,増量材・添加物なしの製品をこだわりの消費者組織へ直売
執筆者:
末国勲男
執筆者所属:
下郷農業協同組合
地域:
大分県耶馬溪町
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
42
[うどん類] 素材選択と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
執筆者:
柴田茂久
執筆者所属:
柴田技術士事務所・元農林水産省食品総合研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
43
[パン] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
執筆者:
内田迪夫/石川豊
執筆者所属:
日本パン科学会/農林水産省食品総合研究所
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
44
[豆腐・豆腐加工品] 事例 豆腐
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料
サブタイトル:
注文生産で添加物なし。地元ダイズ使用の手づくりの味を各戸に配達
執筆者:
小林敬子
執筆者所属:
北御牧村味の研究会
地域:
長野県北御牧村
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
45
[チーズ] ■チーズ工房の現状と課題
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品>製品開発の着眼点>生産・消費動向と着眼点>農村加工の着眼点
執筆者:
河口理
執筆者所属:
中標津町畜産食品加工研修センター
地域:
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
46
[シャーベット] 製品開発の着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
乳製品
執筆者:
鈴木忠敏/江原絢子/斎藤善一/加藤博/小野田敏昭/小坂栄太郎
執筆者所属:
酪農学園大学/東京家政学院大学/元酪農学園大学/明治乳業株式会社食品開発研究所/明治乳業株式会社食品開発研究所/酪農学園大学
地域:
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
47
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■生ハムのつくり方
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
執筆者:
杉山博茂
執筆者所属:
財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
48
[ハム・ソーセージ・ベーコン] ■豚ひき肉だけでつくるボイルドサラミソーセージ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
肉製品>加工方法と施設・資材>加工方法>加工の原理と工程
執筆者:
杉山博茂
執筆者所属:
財・農民教育協会 鯉淵学園農業栄養専門学校
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
49
[サケ] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
水産製品>燻製品
執筆者:
二村明/富田勉
執筆者所属:
元北海道水産業改良普及員/株式会社なとり食品総合ラボラトリー
地域:
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
50
[イカ] 加工方法と施設・資材
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
水産製品>燻製品
執筆者:
富田勉
執筆者所属:
株式会社なとり食品総合ラボラトリー
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
51
[佃煮・甘露煮・飴煮] 素材選択と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>乳製品,肉製品,水産製品
サブタイトル:
水産製品>調味加工品
執筆者:
岡弘康
執筆者所属:
愛媛県工業技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
52
[醤油] さいしこみ醤油
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
森本嗣郎
執筆者所属:
財団法人醤油検査協会
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
53
[果実酢] 素材選択と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
執筆者:
小宮山美弘
執筆者所属:
山梨県商工労働観光部
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
54
[果実酒] 素材選択と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
執筆者:
小宮山美弘
執筆者所属:
山梨県商工労働観光部
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
55
[イネ] ■米のゲル製品「お米のジュレーゼ」
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
田邉守
執筆者所属:
有限会社澤田農産
地域:
千葉県睦沢村
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
56
[スダチ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
執筆者:
赤井昭雄
執筆者所属:
徳島県果樹試験場
地域:
ページ数(ポイント数):
13
専門館:
57
イギリス(世界の畜産・養鶏)
技術大系
サブタイトル:
畜産基本編>世界の畜産>養鶏
執筆者:
坂恒豊
執筆者所属:
丸紅飼料技術センター
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
農業総合
58
成牛35頭・育成25頭,草地型 ○5段階にステージ区分,発酵飼料利用,自家配による“二本立て給与”” ○畜舎内に機械設置せず,常時アルバイト活用 ○現金主義で支払利息は総収入の1.43%,減価償却費8.3% 北海道士別市南町 佐久間富雄さん(36歳)
技術大系
サブタイトル:
乳牛>実際家の技術と経営
執筆者:
岩井敏明
執筆者所属:
北海道士別地区農業改良普及所
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
14
専門館:
農業総合
59
成牛59頭・育成56頭,草地放牧型 ○更新率30%以上,3~4産次で個体販売(収入の20%) ○牧草サイレージ通年給与,夏はストリップ放牧 ○乳量重視,小型で飼料効率をねらった種雄牛選定 北海道野付郡別海町 石坂英登さん(36歳)
技術大系
サブタイトル:
乳牛>実際家の技術と経営
執筆者:
酒井辰生
執筆者所属:
北海道南根室地区農業改良普及所
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
農業総合
60
成牛35頭・育成31頭,草地型 ○毎日の乳量測定に従って粗飼料,濃厚飼料とも3回給与 ○分娩後60日の早期授精で1年1産を目ざす ○生後4か月で離乳,1年後からフリーストールで群育成 北海道河東郡音更町 中川清治さん(41歳)
技術大系
サブタイトル:
乳牛>実際家の技術と経営
執筆者:
松永光弘
執筆者所属:
北海道十勝北部地区農業改良普及所
地域:
作目:
畜産編
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
農業総合
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