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検索結果：220件のデータが見つかりました。

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    ［鶏（採卵鶏）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：田名部尚子
    • 執筆者所属：聖徳大学
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    • ページ数（ポイント数）：15専門館：
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    ［食品加工の現代的意義と展開手法］ 滋賀県近江八幡市安土町西の湖：ヨシ（葦）の粉末加工品で歴史的なヨシ原の景観を保存［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：加工を軸とした地域形成の展開手法＞地域内連携による展開
    • 執筆者：編集部／協力・安土町よしきりの会
    • 地域：　滋賀県安土町西の湖　
    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［地域条件を生かす経営戦略］ ダイズと米を活用した地域おこし［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞水田転作作物活用型
    • 執筆者：秋山美展
    • 執筆者所属：秋田県総合食品研究所
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［地域条件を生かす経営戦略］ 増える輸入に対抗したニンニク産地での加工の導入と展開：青森県天間林村［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞野菜産地型
    • 執筆者：増山美津子
    • 執筆者所属：JAとうほく天間指導課
    • 地域：　青森県天間林村　
    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［地域条件を生かす経営戦略］ 大型果樹加工・カンキツ［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：地域資源タイプからみた経営戦略＞果樹産地型
    • 執筆者：前田久夫
    • 執筆者所属：社団法人和歌山県農産物加工研究所
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［営業許可，各種関連法令］ 加工品の特徴と各種法令［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
    • サブタイトル：各種関連法令と経営，販売の注意点
    • 執筆者：西村良平
    • 執筆者所属：農業資源研究会
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 燻煙・スモーク［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：保蔵操作と機器選択＞乾燥
    • 執筆者：太田静行
    • 執筆者所属：元北里大学
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    • ページ数（ポイント数）：14専門館：
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    ［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 非加熱殺菌，薬剤殺菌［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：保蔵操作と機器選択＞殺菌
    • 執筆者：矢野俊博
    • 執筆者所属：石川県農業短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：9専門館：
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    ［米粉パン］ 事例　名水米粉パン［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：健康創造の町で取り組む米粉パンの生産販売
    • 執筆者：池田行男
    • 執筆者所属：財団法人青洲の里
    • 地域：　和歌山県那賀町　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［新用途米粉（米穀粉）］ 食品としての価値と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：大坪研一
    • 執筆者所属：新潟大学
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    • ページ数（ポイント数）：1専門館：
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    ［こんにゃく］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
    • サブタイトル：
    • 執筆者：滝口強
    • 執筆者所属：群馬県工業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［漬物］ 強めの重石で荒漬けし，こうじに漬け込むハクサイこうじ漬：群馬県・針塚農産［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：加工作業の勘どころ
    • 執筆者：針塚藤重
    • 執筆者所属：針塚農産
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 73

    ［甘味料］ 製品開発の着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中久喜輝夫／山本正次／酒井恵一／相田由美子／石川尚子
    • 執筆者所属：日本食品化工株式会社／丸善製薬株式会社／味の素株式会社中央研究所／社団法人全国はちみつ公正取引協議会／東京都立短期大学
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    • ページ数（ポイント数）：20専門館：
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    ［食用油脂］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鈴木修武
    • 執筆者所属：株式会社ホーネンコーポレーション
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［コンニャク］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：滝口強／内田秀司
    • 執筆者所属：群馬県工業試験場／群馬県農業試験場こんにゃく分場
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［ヤーコン］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：中西建夫
    • 執筆者所属：農林水産省四国農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
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    ［ラッカセイ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：鈴木一男
    • 執筆者所属：千葉県農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
  • 78

    ［ウコン］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：金城鉄男
    • 執筆者所属：沖縄県農業試験場園芸支場
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 79

    ［オカノリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県ふるさと産業おこしアドバイザー
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 80

    ［カブ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：荒川彰彦
    • 執筆者所属：滋賀県農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
  • 81

    ［ケール］ 事例　青汁ケール［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：補助栄養食品青汁ケールを地元健康食品メーカーと共同開発
    • 執筆者：西山隆一
    • 執筆者所属：京都やましろ農業協同組合精華町支店
    • 地域：　京都府精華町　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 82

    ［セージ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：後藤昌弘
    • 執筆者所属：高知女子大学
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 83

    ［タイム］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：後藤昌弘
    • 執筆者所属：高知女子大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 84

    ［タカナ・カラシナ類］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：林英明
    • 執筆者所属：全農営農・技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 85

    ［ネギ］ ■ネギの民間療法を科学する［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞機能性と加工・利用
    • 執筆者：上田浩史
    • 執筆者所属：農研機構野菜茶業研究所
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 86

    ［ヒシ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：有馬進
    • 執筆者所属：佐賀大学農学部
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 87

    ［ブロッコリー］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：藤目幸擴
    • 執筆者所属：京都府立大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 88

    ［ローズマリー］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：後藤昌弘
    • 執筆者所属：高知女子大学
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 89

    ［グレープフルーツ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：馬場正
    • 執筆者所属：東京農業大学
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 90

    ［コケモモ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：大沢章
    • 執筆者所属：福島県地域おこしアドバイザー・特産物利用開発マイスター
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
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