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　カブ

カブの発育生理（1） カブ 青葉高（解説） カブとダイコンの種子 　　　キーワード：左上は紫カブ（白カブ）の種子（黒褐色），左下は紅カブの種子（橙褐色），右はハツカダイコンの種子でカブより大形（淡褐色） 発芽 コカブの第1回間引き 　　　キーワード：本葉1～2枚時 コカブの第2回間引き 　　　キーワード：本葉4～4.5枚時 本葉2枚目ころ 根の皮層の割れ（河内紅） 根の肥大過程（河内紅） 肥大のさらにすすんだ河内紅 抽台 掲載ページ：口絵＋1 1

カブの発育生理（2） カブ 青葉高（解説） 根の断面と色素の発現 　　　キーワード：左から紫カブ（シアニジン系色素），紅カブ（ペラルゴニジン系色素），白カブ，青首カブ（クロロフィル） 万木カブの色素の発現状況 裂根 　　　キーワード：左から正常，軽，中，重＼ウイルス ス入り 酸性土壌での生育 掲載ページ：口絵＋2 1

カブの栽培状況 カブ 青葉高（解説） 覆下栽培 露地栽培 焼畑農法による温海カブの栽培；山焼き 播種 　　　キーワード：灰のぬくもりのあるうちにばら播く 温海カブの収穫状況 掲載ページ：口絵＋3 1

品種（1） カブ 青葉高（解説） 〈日本の白カブ〉　・・・〔1〕 聖護院カブ（京都） 近江カブ（滋賀） 暮坪カブ（岩手） 金町コカブ（東京近郊） 酢茎菜（京都） 長岡交配早生大カブ 遠山カブ（山形） 佐波賀（京都） 掲載ページ：口絵＋4 1

品種（2） カブ 青葉高（解説） 〈日本の赤カブ〉　・・・〔1〕 筒井カブ（青森） 　　　キーワード：根も葉柄も濃い紅色 米子カブ（鳥取） 　　　キーワード：根も葉柄も紅色 津田カブ（鳥取） 　　　キーワード：牛角状に曲がり，根の地上部は紫赤色 温海カブ（山形） 　　　キーワード：根は紫赤色。焼畑で栽培されるばあいがある 万木カブ（滋賀） 　　　キーワード：根は紅色，葉柄は淡緑色 日野菜（滋賀） 　　　キーワード：根の地上部と葉柄は紫色 南部紅カブ（青森） 　　　キーワード：根は紅色，葉柄は淡緑色 飛騨紅カブ（岐阜） 　　　キーワード：根は紅色，葉柄は淡緑色 掲載ページ：口絵＋5 1

品種（3） カブ 青葉高（解説） 〈外国のカブ〉　・・・〔1〕 アフガニスタンのカブ 　　　キーワード：東洋系カブ ドイツ産 　　　キーワード：葉は切れ葉で根は硬い＼飼料用 ソ連産の黄肉品種 　　　キーワード：根の地上部は紫紅 ソ連産の黄肉品種 　　　キーワード：根の地上部は紫紅 ソ連の白色のカブ フランス産の長カブ 　　　キーワード：生長が早く柔らかい。今後わが国でも検討されてよい品種である アーリーパープルミラン 　　　キーワード：食用カブ 札幌紫（パープルトップホワイトグローブの改良種） 　　　キーワード：食用＼飼料用 掲載ページ：口絵＋6 1

I　名称 カブ＞基礎編＞カブ＝植物としての特性 青葉高 掲載ページ：基＋3 1

II　原産と来歴 カブ＞基礎編＞カブ＝植物としての特性 青葉高 掲載ページ：基＋3 4

III　カブの形態，性質 カブ＞基礎編＞カブ＝植物としての特性 青葉高 掲載ページ：基＋6 5

IV　カブの分類 カブ＞基礎編＞カブ＝植物としての特性 青葉高 掲載ページ：基＋11 5

V　主要品種の特性と来歴 カブ＞基礎編＞カブ＝植物としての特性 青葉高 掲載ページ：基＋15 4

I　発芽期の生理，生態 カブ＞基礎編＞生育のステージと生理，生態 青葉高 掲載ページ：基＋21 1

II　地上，地下部の生長と関与条件 カブ＞基礎編＞生育のステージと生理，生態 青葉高 掲載ページ：基＋22 13

III　養分吸収と栄養生理 カブ＞基礎編＞生育のステージと生理，生態 青葉高 掲載ページ：基＋35 5

IV　抽台生理 カブ＞基礎編＞生育のステージと生理，生態 青葉高 掲載ページ：基＋40 5

V　栄養成分の品種，栽培条件による差異 カブ＞基礎編＞生育のステージと生理，生態 青葉高 掲載ページ：基＋45 1

VI　育種と採種 カブ＞基礎編＞生育のステージと生理，生態 青葉高 掲載ページ：基＋46 3

VII　生態的特性と作型 カブ＞基礎編＞生育のステージと生理，生態 青葉高 掲載ページ：基＋49 3

周年栽培 カブ＞基礎編＞各作型での基本技術と生理 宮本史明 掲載ページ：基＋57 16

コカブ・3月播き5月どり栽培　早期採種－耕地の利用効率の向上－良品多収穫技術　北海道亀田郡七飯町　坂本武雄さん（56歳） カブ＞精農家のカブ栽培技術 奥山功 掲載ページ：応＋3 6

大野紅カブ・8月播き契約栽培　的確な技術で省力－大面積野菜経営　北海道亀田郡大野町　中川恒雄さん（46歳） カブ＞精農家のカブ栽培技術 奥山功 掲載ページ：応＋9 4

温海カブ・焼畑栽培　山腹斜面を利用した伝統的焼畑農法によるカブ栽培　山形県西田川郡温海町　佐々木文子さん（49歳） カブ＞精農家のカブ栽培技術 浜田泰輔 掲載ページ：応＋13 7

年5回転の周年栽培　福小町など　○牛ふん利用の独自堆肥と団粒化促進による土つくり　○地下足袋鎮圧・シーダーテープで発芽抜群　○高うねと時期によって播種密度を変えて高品質　埼玉県富士見市　栗原正穂（48歳） カブ＞精農家のカブ栽培技術 西村良平 掲載ページ：埼玉・栗原＋1 8

周年栽培（白鷹，白涼など）　○播種方法の緻密な使い分けによる均一発芽　○土中の水の動きをよんで土ならし　○栽培時期によって施肥量を細かくコントロール　千葉県柏市　木村多喜雄（56歳）　 カブ＞精農家のカブ栽培技術 西村良平 掲載ページ：千葉・木村＋1 9

市街地・コカブ覆下栽培（理想1号）　土つくり－きめ細かい管理で安定増収　神奈川県茅ヶ崎市　北村時一さん（55歳） カブ＞精農家のカブ栽培技術 岩崎宏一 掲載ページ：応＋31 7

河内赤カブ・山間地夏播き栽培　焼畑－20年輪作－自家採種による優品生産　福井県足羽根郡　梅本宝一さん（43歳） カブ＞精農家のカブ栽培技術 松山松夫／井上賢喜 掲載ページ：応＋39 5

日野菜カブ・秋播き栽培　有機質多用－早期間引き－施肥のかけひきで良品増収　滋賀県甲賀郡　福田伝男さん（36歳） カブ＞精農家のカブ栽培技術 伴正雄 掲載ページ：応＋45 9

酢茎菜・8月播き10月どり栽培　自家選抜優良系統の早播き，早期良質多収穫技術　京都市北区上賀茂　今竹一光さん（39歳） カブ＞精農家のカブ栽培技術 後藤久和 掲載ページ：応＋55 9

大カブ・夏まき秋どり栽培（長交早生大蕪）　適期播種－生育促進，寒冷紗利用の早出し技術　京都府京北町　牧邦夫さん（44歳） カブ＞精農家のカブ栽培技術 村山浩 掲載ページ：応＋65 8