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『現代農業』取材ビデオ

ナスジャムの上手なつくり方

ナスジャムの上手なつくり方

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ナスでつくったジャムは、まるでリンゴのような風味でキレイな赤紫色。この「ナスジャム」のつくり方を、山口県の熊毛農産加工グループのみなさんに教えてもらいました。ジャムの色の変化に注目してご覧ください。