〈レタス〉高冷地春まき初夏どり栽培	土壌改良－陽熱無移植育苗による省力多収技術	岩手県二戸郡一戸町奥中山　中島政治さん（36歳）
秋レタス栽培	スマート，エクシードなど　○全面マルチと移植機を組み合わせて大幅に省力化　○植込み本数をふやして減肥。収量5割増，品質アップ　○移植機を生かす健苗育成	茨城県結城市　大嶋斉爾（40歳）
〈レタス〉10月まき4〜5月どりトンネルマルチ栽培	水田裏作，共同育苗で中玉安定生産	埼玉県児玉郡児玉町蛭川　林福督さん（42歳）
〈レタス〉10月まき3月どりトンネル栽培	うすまき－良苗密植による正常球の多収技術	千葉県君津郡袖ケ浦町　伊藤和夫さん（41歳）
〈レタス〉9月まき2月どりトンネル栽培	イネと組合わせて連作障害防止，薄まき・すそ解放の無換気栽培	千葉県館山市　矢田博さん（54歳）
〈レタス〉高冷地春まき夏どり直播栽培	25回の播種，土つくり，生育を揃える管理で一斉収穫	長野県小県郡菅平　小林明人さん（36歳）
〈レタス〉10月まき2月どりトンネルマルチ栽培	堆肥育苗，無移植，良品生産技術	静岡県周智郡森町　本多利ヱ茂さん（49歳）
〈レタス〉暖地秋まき冬どり露地栽培	均播－均苗－均育による安定栽培	和歌山県西牟婁郡すさみ町　和田平八郎さん（61歳）
〈レタス〉暖地秋まき冬どりトンネル栽培	ゆとりある育苗床で薄まき，広い移植間隔－中生イネの裏作	香川県観音寺市　岡田美晴さん（43歳）
〈レタス〉暖地秋まき冬どりトンネル栽培	苗つくり－初期生育の促進－安定増収技術	福岡県築上郡築城町　吉村福徳さん（42歳）
〈レタス〉暖地冬どりトンネル栽培	土つくり－苗つくり－草型つくりで良球多収	熊本県天草郡苓北町　淀川徹吉さん（46歳）
〈サラダナ〉8月まき11月どり露地栽培	自家採種－おがくず堆肥－灌水で良品生産	東京都足立区古千谷町　新井宏治さん（30歳）
〈リーフレタス〉サニーレタス・春秋二毛作	栽培期間短縮，生育をそろえ一斉収穫，土壌改良で大株を狙う	長野県東筑摩郡　北村禎久さん（49歳）
サニーレタス・秋まき露地栽培	適地の選択，綿密な灌排水対策，労力に合った作付計画	愛知県豊橋市船渡町　藤川鉱〓さん（40歳）

セルリー　カラー

カラー口絵

基礎編

セルリー＝植物としての特性

I　セルリーの原産と来歴

II　植物としてのセルリーの位置

III　セルリーの性状と分類

IV　セルリーの形態的特性

V　生理，生態的特性

生育のステージと生理，生態

I　発芽の生理

II　外葉発育の生理

III　心葉の肥大充実の生理

IV　花芽分化，発達の生理

V　開花，結実の生理

VI　貯蔵の生理

セルリーの品種生態－品種利用と作型－

I　セルリー品種の基本的生理，生態

II　品種の諸性質（環境によって動く要因）

品種利用と作型

各作型での基本技術と生理

春まき夏秋どり栽培

暖地ハウス冬どり栽培

ハウス春どり栽培

緑色系セルリー（ミニセルリー）

生育の特性と生理，生態（ミニセルリー）

栽培の基本技術（ミニセルリー）

精農家のセルリー栽培技術

9月まき3月どりハウス無加温栽培	地力の維持増進による大株生産	千葉県安房郡富山町　小沢行雄さん（40歳）
市街地秋まき春どりハウス栽培	大苗定植－活着促進－大株良品生産	東京都江戸川区上篠崎町　伊藤仁太郎さん（40歳）
高冷地冬まき初夏どりトンネル栽培	短期大苗育苗，省力，安定多収技術	長野県茅野市玉川　丸茂伊一さん（42歳）
準高冷地11月まき5月どりハウス栽培	丹念な育苗，土つくり，抽台を防ぐ安定技術	長野県茅野市玉川　矢島一良さん（44歳）
7月まき2月どりハウス加温栽培	重装備－土つくりによる大規模専作技術	静岡県浜松市豊町　鈴木保夫さん（33歳）
8月まき2月どりハウス地中暖房栽培	徹底した土つくりと地中暖房のオール秀品生産技術	岡山県都窪郡山手村　守安義人さん（41歳）
高冷地夏どり栽培・ミニセルリー	堆肥，深耕で土つくり，人工配合床土で健苗育成	長野県南佐久郡野辺山　井沢作蔵さん（66歳）

ハナヤサイ　カラー

カラー口絵

カリフラワー（ハナヤサイ）　カラー

カラー口絵

基礎編

カリフラワー＝植物としての特性

原産と来歴

性状と分類

花蕾・花芽の形態と発育

生理・生態的特性

生育のステージと生理，生態

栄養生長の生理

花蕾形成の生理

花蕾肥大の生理

異常花蕾の生理

開花・結実と収穫の生理

流通・貯蔵の生理

品種生態

品種生態と環境反応

障害・病虫害と品種

参考文献

ハナヤサイ

基礎編

各作型での基本技術と生理

高冷地春まき夏どり栽培

夏まき秋どり栽培

暖地夏秋まき冬春どり栽培

平坦地冬まき初夏どり栽培

精農家のハナヤサイ栽培技術

房州晩成－暖地夏まき春どり栽培	自家採種－大苗定植－大花蕾生産	千葉県海上郡飯岡町　佐久間恒雄さん（41歳）
野崎早生－6月まき10〜11月どり栽培	高冷地育苗，間作，疎植による優品生産	東京都三鷹市　高橋喜助さん（54歳）
晩冬まき初夏どり栽培（スノークラウンなど）	パイプハウス無加温冷床育苗，果菜床土利用－多肥で大株養成	神奈川県伊勢原市　岩本進さん（28歳）
スノーキング，魁1号－5月まき8月どり栽培	加温育苗－外葉発育促進－ボトニング回避の安定技術	長野県塩尻市洗馬　青柳一郎さん（39歳）
中晩生新春－7〜8月まき2月どり栽培	堆肥多投－冷床育苗による暖地露地栽培	静岡県浜名郡雄踏町　高田新市さん（36歳）
暖地夏まき冬春どり栽培	根を重視－長期安定多収技術	福岡県宗像郡津屋崎町　西原利雄さん（49歳）

ブロッコリー　カラー

カラー口絵

基礎編

ブロッコリー＝植物としての特性

原産と来歴

性状と分類

花蕾と花芽の形態と発育

生理，生態的特性

生育のステージと生理，生態

栄養生長の生理

花蕾形成の生理

花蕾肥大の生理

異常花蕾の生理

開花・結実と収穫の生理

流通・貯蔵の生理

参考文献（1970年以降に限定）

品種生態

品種の発展と形態変化

品種生態と環境反応

障害，病害虫と品種

各作型での基本技術と生理

高冷地春まき夏どり栽培

夏まき年内どり栽培

暖地夏まき冬春どり栽培

冬まき初夏どり栽培

ブロッコリーの2花蕾どり増収技術

無加温育苗のブロッコリー4月どり栽培

個別技術の課題と検討

生分解性マルチの利用

水田圃場でのブロッコリー輪作体系

加工・業務用ブロッコリーの直播栽培体系

生育モデルによる収穫予測

ドローン空撮画像を用いた収穫日予測

収穫作業効率化のための茎伸長技術

重要病害と対策

生理障害と対策

重要害虫と対策

水田転換畑におけるブロッコリーの安定生産技術

FOEASを利用した水田転換畑におけるブロッコリー安定生産技術

水田裏作ブロッコリーの圃場選定基準および育苗方法の改善

水田転作ブロッコリーの排水性改善対策―事前調査による類型化と対策法の選択

精農家のブロッコリー栽培技術

徹底したデータ管理と高精度機械一貫体系による省力化栽培	○ブロッコリーと他作物（イネ・ムギ・ダイズなど）との労働競合を回避　○ブロッコリー導入によりトータルで経営成果が向上　○少ない労働力で最大の生産性と事業規模を実現	北海道長沼町　柴田佳夫（64歳）
夏まき秋どり栽培	水田裏作栽培，裏作借地の輪作でネコブ病回避と面積拡大	千葉県山武郡松尾町　鈴木利之さん（33歳）
直売経営にとり入れたブロッコリー4月どり栽培	○育苗ハウスに電熱温床や暖房を一切使わない　○不織布と換気穴あきフィルムの二重トンネル被覆による保温　○低温に感応しにくい品種選び	東京都国分寺市　濱仲　充さん
頂花蕾，側花蕾年内どり栽培	薄まきで良苗育成，前作残渣整理，追肥重点で連作を克服	東京都三鷹市牟礼　高橋喜助さん（60歳）
土つくりと計画的な作付けを基本とした夏秋ブロッコリーの安定生産	○良食味を支える堆肥・有機質肥料・緑肥による徹底した土つくり　○アーリーキャノン，SK9-099による6月から10月までの長期出荷　○こまやかな観察とさまざまな工夫による適切な栽培管理	長野県南牧村　高見沢良夫（67歳）
高冷地夏秋どり栽培	有機物は必ず完熟堆肥で施用，予冷出荷に合わせた栽培技術	長野県北佐久郡御代田町　内堀省三さん（55歳）
夏まき冬どり栽培	土つくり－薄まき－若苗定植，頂花蕾重点の管理	静岡県浜松市　高林英二さん（53歳）
独自の栽培管理システムと機械化による大規模経営	○作業工程を6つに分業し，技術習得の時間短縮へ　○圃場ごとの出荷時期・量を予測し欠品を出さない技術　○60日間の長期貯蔵と冷凍カットブロッコリー	静岡県浜松市　株式会社アイファーム
労働力4人の家族経営で秋冬どり栽培（グリーンキャノン，クリア，すずかなど）と春どり栽培	○途切れずに連続出荷できるよう品種の細かな組合わせ　○作業の効率化を重視した経営で作付け面積を維持　○ディスクハロー，播種機，乗用全自動野菜移植機など省力機械を導入	愛知県田原市　河合康司（54歳）
11〜3月どり栽培（ハイツほか）	○補助事業を利用して，セル成型苗移植機械導入　○ナウエルシステムを使った省力育苗，良苗生産　○品種組合わせによる長期栽培	愛知県常滑市　岩川茂樹さん（45歳）
72穴移植育苗およびべたがけ栽培による4月どりブロッコリー栽培	○大がかりな設備のいらない無加温ハウス育苗　○72穴セルトレイ移植育苗による根量確保　○定植後のべたがけ保温による初期生育促進	鳥取県東伯郡琴浦町　生田稔さん
機械化・周年栽培体系を確立して高品質・長期安定出荷	○主要15品種を中心にリレー栽培，切れ目なく長期どり　○マルチ被覆やべたがけ資材を活用，4月の端境期に出荷　○機械化体系を確立して省力化を実現	長崎県雲仙市　池田功（52歳）

第6巻 レタス・サラダナ・セルリー・ハナヤサイ・ブロッコリー

レタス・サラダナ カラー

基礎編

レタス＝植物としての特性

生育のステージと生理，生態

レタスの品種生態－品種利用と作型－

育苗

育苗技術の基礎

セル成型育苗

ペーパーポット育苗

ソイルブロック育苗

本圃

圃場の準備とマルチ資材の利用

施肥

定植と活着

被覆と温度管理，潅水

収穫・出荷

障害と対策

作型・栽培システムと地域での生かし方

精農家のレタス栽培技術

セルリー カラー

基礎編

セルリー＝植物としての特性

生育のステージと生理，生態

セルリーの品種生態－品種利用と作型－

各作型での基本技術と生理

緑色系セルリー（ミニセルリー）

精農家のセルリー栽培技術

ハナヤサイ カラー

カリフラワー（ハナヤサイ） カラー

基礎編

カリフラワー＝植物としての特性

生育のステージと生理，生態

品種生態

ハナヤサイ

基礎編

各作型での基本技術と生理

精農家のハナヤサイ栽培技術

第6巻　レタス・サラダナ・セルリー・ハナヤサイ・ブロッコリー

レタス・サラダナ　カラー

セルリー　カラー

ハナヤサイ　カラー

カリフラワー（ハナヤサイ）　カラー