伝承される味覚・食品加工の知恵
砂糖のつくり方
徳島県―吉野川北岸の食―阿波の和三盆糖
香川県―東さぬきの食―砂糖
香川県―東さぬきの食―讃岐和三盆を支えるさとうきび栽培
高知県―香長平野の食―黒砂糖
宮崎県―日南の食―黒砂糖
鹿児島県―種子島の食―黒砂糖
鹿児島県―奄美大島の食―黒砂糖
沖縄県―中頭の食―黒砂糖
沖縄県―八重山の食―黒糖
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