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現代農業 【2014年2月号】色品種の便利帖作物の鮮やかな色は人を幸せにする。近年、その色が身体にもいいことがわかってきた。 色の力で、思わず買いたくなったり食べたくなったりする品種を「色品種」と呼びたい。 その健康力、売り方、食べ方に迫る。 |
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色品種の便利帖（トビラ）46ページ
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うちはきれいな色の品種しかつくらない編集部 48ページ
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ヨーロッパでも人気の健康野菜 赤キクイモ 黒ダイコン 黄ダイコン色品種で健康アルバティーニ ベネディクト 54ページ
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アントシアニンがブルーベリーの3倍！ ハックルベリー色品種で健康荒屋孝雄 58ページ
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アントシアニンたっぷり、辛くない 紫とうがらし色品種で健康川合良永 59ページ
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2014年 色と機能性で差別化できる直売所向き品種色品種で健康鈴木光一 60ページ
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農産物の色と機能性色品種で健康津志田藤二郎 64ページ
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作物の色とは？色品種で健康編集部 72ページ
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種苗メーカーおすすめ 色鮮やかで健康になれる品種色品種で健康パイオニアエコサイエンス／サカタのタネ／トキタ種苗／ナント種苗／タキイ種苗／中原採種場／日光種苗／ナコス／三好アグリテック／みかど協和／フタバ種苗／南国育種研究農場／佐藤政行種苗 78ページ
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栽培方法で色素を増やす工夫色品種で健康編集部 94ページ
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色品種は25文字の食べ方提案で売り切る色品種の売り方大池寛子 98ページ
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直売所はお皿 野菜の彩りでおいしい売り場に色品種の売り方苅部博之 104ページ
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紫麦、紫ニンジン、紫キャベツ 紫色を売りにする直売所色品種の売り方柴田豊樹 108ページ
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真紅の美鈴は「黒イチゴ」、芯まで赤い売りになる！農家が作った色品種成川昇 110ページ
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白くて丸いアップルゴーヤ売りになる！農家が作った色品種岡村秀雄 112ページ
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干してもきれいでおいしい色野菜色品種を加工に活かす要覚忍 114ページ
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カラフルポテトを色落ちさせない加工法色品種を加工に活かす綿貫仁美 120ページ
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味の緑ルバーブ 見栄えの赤ルバーブ色品種を加工に活かす向山和成 124ページ
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米、マメ、サツマイモ 色品種料理をめしあがれ色品種を加工に活かす編集部 128ページ
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ジュースやジャムもピンク色！赤肉リンゴ紅の夢色品種を加工に活かす松本和浩 130ページ
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