［菓子類］ IHヒーターを利用した糯米によるもち水あめ：愛知県・山庄製菓舗

		［菓子類］ 事例　まんじゅう，ぼたもち

		［染料］ 加工方法と施設・資材

		［イネ］ 陸稲糯

		［キビ］ 事例　もち，おこわ

		［シコクビエ］ 事例　雑穀ハンバーグ，パスタ

		［規模・目的からみた施設設計］ 菓子

		［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 自然食工房　あすなろ

		［顧客開拓と安定販売］ ふるさと小包

		［カラーページ］ もち搗機の方式ともちの調理性

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 柏もちをつくる器具

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 切断・剥皮にかかわる加工機器

		［米粉パン］ 食文化・伝統技術に学ぶ

		［新用途米粉（米穀粉）］ ■健康機能性を生かす小麦粉分野への利用

		［アマランサス］ 事例　もち，クッキー，おこし，うどんなど

		［イネ］ 加工特性・加工用途

		［イネ］ ■米Gel製品ライスジュレ（白米・玄米）の製造と販売

		［オオムギ］ ■高温連続沸騰炊飯器―オオムギの特性に合わせてふっくら炊き上がりでにおい半減

		［キビ］ 事例　大福，カステラ，クッキー，パン，もち

		［ベニバナ］ 加工特性・加工用途