［もち］ 事例　ずんだもち

		［もち］ 事例　凍みもち

		［オオムギ］ ■糯ムギ「ダイシモチ」とその加工品

		［もち］ 硬くならないもちの搗き方（ミキサー型のもち搗機）

		［もち］ 事例　切りもち，丸もち

		［もち］ 事例　切りもち

		［カエデ，カシワ，サクラ，シラカバなど］ ■ドングリの澱粉を利用したもちの製造

		［規模・目的からみた施設設計］ もち

		［販売戦略の事例］ もち

		［もち］ コシがあって煮溶けしない切りもち：新潟県・麓二区生産組合

		［もち］ もちを硬くしないための考え方と方法

		［もち］ 事例　納豆入り切りもち

		［伝統的米粉（米穀粉）］ 加工方法と施設・資材

		［菓子類］ 黒米を発芽玄米にして生かす黒米ぼたもち：愛知県・山庄製菓舗

		［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ もち，味噌，菓子

		［もち］ 膨らまし粉一切なしでもコシのあるかきもち：石川県・林農産

		［もち］ 地元育成の品種タカヤマモチを使った玄米もち：岐阜県・飛騨高山陣屋前朝市清次郎

		［もち］ 事例　松皮色素入りもち

		［もち］ 事例　みそ入りもち

		［もち］ 事例　切りもち