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118
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1
麦わらだこ、はらみだんごで植付け休みをする半夏生――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>夏――炎天下でほおもこける草取り、水かき作業 194ページ
執筆者:
尾上治子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
寝屋川市
地域区分:
北河内(淀川流域)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
2
豆腐かまぼこ
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>大豆 109ページ
執筆者:
片寄真木子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
南高来郡有明町
地域区分:
島原の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
3
半夏生の小麦もち、八朔のねぶたもち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>夏――山の下刈り、主家の田の世話、野菜づくりと重労働が続く 228ページ
執筆者:
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属:
地域:
河内長野市
地域区分:
南河内山村の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
4
山村の味わい、赤味噌・小麦もち・柿の葉ずし――南河内山村の食
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事> 144.06ページ
執筆者:
西野加寿代 岩下 守
執筆者所属:
地域:
地域区分:
南河内山村
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
5
大麦、裸麦、小麦
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事> 206ページ
執筆者:
古牧弥生(協力=久馬芳子)
執筆者所属:
地域:
加佐郡大江町
地域区分:
丹波平坦の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
6
はらみだんご
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>大麦、小麦 205ページ
執筆者:
尾上治子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
寝屋川市
地域区分:
北河内(淀川流域)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
7
小豆雑煮で祝う三が日――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>冬――巌寒の湖でしゅんのあまさぎ漁 19ページ
執筆者:
橋本マサヨ 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
松江市
地域区分:
宍道湖・中海沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
8
麦飯
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>裸麦 238ページ
執筆者:
朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美)
執筆者所属:
地域:
那賀郡羽ノ浦町
地域区分:
那賀川下流の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
9
住まい方の工夫
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 199ページ
執筆者:
山本弐子,林田勝子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
三井郡北野町
地域区分:
筑後川流域の食
内容区分:
筑後川流域の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
10
こっぱだご
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>からいもの料理 304ページ
執筆者:
豊永京子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
天草郡苓北町
地域区分:
天草の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
11
そうめん、ふくでもちで迎えるお盆さま――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
栃木の食事>夏――昼はたばこの葉かき、夜は葉のし 213ページ
執筆者:
田村富美子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
那須郡馬頭町
地域区分:
八溝山地(馬頭)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
12
水塚のある暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
埼玉の食事> 242ページ
執筆者:
中村元一
執筆者所属:
地域:
加須市
地域区分:
東部低地の食
内容区分:
東部低地の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
13
ちゃのこやそうめんで祖先をもてなすお盆――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>夏――旦那衆は旅漁に、おっかあは行商に 70ページ
執筆者:
黒川陽子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
安房郡千倉町
地域区分:
房州海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
14
田植えどきのすしや茶の子は格別のおいしさ――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
千葉の食事>夏――手繰り漁を休んで田植え、神明さまの祭りが終わるとひびのしたく 117ページ
執筆者:
近藤もと 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
富津市
地域区分:
東京湾口の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
15
ほいろじまいのごちそう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>夏――さなぶりから秋の彼岸まで 96ページ
執筆者:
矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属:
地域:
相楽郡和束町
地域区分:
山城の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
16
裸麦
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 197ページ
執筆者:
小川久子,山腰エミ子
執筆者所属:
地域:
海部郡由岐町
地域区分:
阿南海岸(阿部)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
17
海草
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事> 205ページ
執筆者:
小川久子,山腰エミ子
執筆者所属:
地域:
海部郡由岐町
地域区分:
阿南海岸(阿部)の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
18
麦とさつまいもの輪作の畑作農業
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 99ページ
執筆者:
港美子
執筆者所属:
地域:
小豆郡土庄町
地域区分:
小豆島の食
内容区分:
小豆島の食、自然、漁・農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
19
ため池で水を確保し、雨を乞う暮らし
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 202ページ
執筆者:
小林千枝子
執筆者所属:
地域:
綾歌郡綾南町
地域区分:
さぬき平野の食
内容区分:
さぬき平野の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
20
いかなご醤油
[
概要
]
食全集
出典:
香川の食事> 296ページ
執筆者:
丸山恵子
執筆者所属:
地域:
木田郡ほか
地域区分:
瀬戸内沿岸の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
21
四季の魚を生かす
[
概要
]
食全集
出典:
愛媛の食事> 310ページ
執筆者:
高岡ミヱ子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
今治市・新居浜市ほか
地域区分:
燧灘沿岸と魚島の食
内容区分:
燧灘沿岸の食
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
22
ふなの刺身
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>川の魚や貝 58ページ
執筆者:
市原洋子,岩下亞子
執筆者所属:
地域:
阿蘇郡阿蘇町
地域区分:
阿蘇の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
23
人形ゆり、盆には串もち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>夏――5月あがれば、こびりなし 221ページ
執筆者:
小熊健
執筆者所属:
地域:
上北郡七戸町
地域区分:
南部〈上北〉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
24
盆礼のごっつぉうは新麦の手打ちうどん──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>夏──盆までに田の草取りを急ぐ、村のおなごにひまはない 31ページ
執筆者:
高橋都 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
遠田郡田尻町
地域区分:
仙北・大崎耕土の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
25
飲み水と薪の確保
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 114ページ
執筆者:
三崎一夫
執筆者所属:
地域:
亘理郡亘理町
地域区分:
仙南・亘理平地の食
内容区分:
仙南・亘理平地の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
26
農耕用の馬、競り市に出すとーね
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事> 215ページ
執筆者:
吉島照子
執筆者所属:
地域:
東白川郡古殿町
地域区分:
福島南部の食
内容区分:
福島南部の食、自然、農業
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
27
盆には、精進料理やごまだれうどん――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
福島の食事>夏――漁の獲物を楽しみに、女たちは畑仕事 287ページ
執筆者:
鈴木ミス子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
いわき市
地域区分:
石城海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
28
新豆で納豆をねせる――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>秋――十五夜から鎮守の祭りまで 28ページ
執筆者:
川俣英一 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東茨城郡茨城町
地域区分:
県央畑作地帯の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
29
しぶ抜きのもちは馬車にのせて――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>夏――しぶ抜きから八朔まで 240ページ
執筆者:
大塚淑
執筆者所属:
地域:
鹿島郡波崎町
地域区分:
鹿島灘沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
30
重労働を支えるさんま――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
茨城の食事>秋――八朔から弁天祭りまで 243ページ
執筆者:
大塚淑 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿島郡波崎町
地域区分:
鹿島灘沿岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
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