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175
件のデータが見つかりました。
1
竹の皮で包んだ梅干し
[
概要
]
食全集
出典:
福井の食事>果物、おやつ 193ページ
執筆者:
高岡喜代子
執筆者所属:
地域:
丹生郡越前町
地域区分:
越前海岸の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
2
ちまき
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>ごはんのいろいろ 117ページ
執筆者:
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
3
あくまき、小豆あくまき
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>米 217ページ
執筆者:
肥後克子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
小林市
地域区分:
霧島北麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
4
焼きさばそうめん
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>海産物 295ページ
執筆者:
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
5
はたっまっ
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>米の料理 252ページ
執筆者:
江藤洋子,長友恵子
執筆者所属:
地域:
都城市
地域区分:
都城盆地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
6
ちゅうまき
[
概要
]
食全集
出典:
長崎の食事>ちまき 38ページ
執筆者:
井上寿子
執筆者所属:
地域:
諌早市
地域区分:
諌早・西東彼杵の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
7
さばずし
[
概要
]
食全集
出典:
奈良の食事>ごはんもののいろいろ 149ページ
執筆者:
山本清子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
山辺郡山添村
地域区分:
大和高原の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
8
鬼の手こぼし
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事>米 253ページ
執筆者:
山本ひとみ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
八女郡黒木町
地域区分:
奥八女の食
内容区分:
奥八女の食
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
9
彼岸はだご、端午の節句にはかしわもち――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>春――菜の花の黄、麦の緑に続く農繁期 160ページ
執筆者:
山内幸子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
児湯郡新富町
地域区分:
宮崎平野の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
10
あくまき
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>ごはん(粒食) 34ページ
執筆者:
兒玉昌子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿児島市
地域区分:
鹿児島市(商家)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
11
さばずし
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>ごはんのいろいろ 88ページ
執筆者:
秋永紀子
執筆者所属:
地域:
野洲郡中主町
地域区分:
湖南米どころの食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
12
にしんのこん巻き
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>魚、肉 59ページ
執筆者:
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属:
地域:
京都市
地域区分:
京都近郊の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
13
かしわもち、ふつだご
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>もち、だごのいろいろ 177ページ
執筆者:
山内幸子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
児湯郡新富町
地域区分:
宮崎平野の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
14
あっまっ
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>もちのいろいろ 212ページ
執筆者:
鶴田イツ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
鹿屋市
地域区分:
大隅シラス台地の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
15
丁稚羊かん
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>大豆、小豆 141ページ
執筆者:
森真由美 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
神崎郡五個荘町
地域区分:
近江商人(本宅)の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
16
巻きまんじゅう
[
概要
]
食全集
出典:
熊本の食事>こねもののいろいろ 97ページ
執筆者:
木下エビ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
球磨郡湯前町
地域区分:
球磨の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
17
さまざまな菓子をつくって祝うひなの節句――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>春――ひなの節句に心浮き立つ 108ページ
執筆者:
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
薩摩郡入来町
地域区分:
北薩摩(農耕士族)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
18
ゆべし
[
概要
]
食全集
出典:
鹿児島の食事>だんご、菓子 165ページ
執筆者:
村岡多津 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
姶良郡栗野町
地域区分:
霧島山麓の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
19
いぶし
[
概要
]
食全集
出典:
群馬の食事>木の実、果実 102ページ
執筆者:
篠原敏子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
吾妻郡長野原町
地域区分:
吾妻の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
20
二軒茶屋餅
[
概要
]
食全集
出典:
三重の食事>伊勢名物もちのいろいろ 313ページ
執筆者:
矢野憲一
執筆者所属:
地域:
伊勢市
地域区分:
お伊勢さんとその周辺の食べもの
内容区分:
伊勢の料理屋・茶屋の味
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
21
にしんのこぶ巻き
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>海産物 296ページ
執筆者:
高橋静子
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
22
味噌
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>調味料、だし 299ページ
執筆者:
高橋静子
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
23
さばのなれずし
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>魚の漬物 301ページ
執筆者:
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
24
にしんのこうじ漬
[
概要
]
食全集
出典:
滋賀の食事>魚の漬物 302ページ
執筆者:
高橋静子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
高島郡朽木村
地域区分:
鯖街道朽木谷の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
25
寒ぶな炊き
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>魚、肉 60ページ
執筆者:
稲井豊子(協力=軽尾昌子,補筆=畑明美,岩城由子,川勝隆雄)
執筆者所属:
地域:
京都市
地域区分:
京都近郊の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
26
すり焼き
[
概要
]
食全集
出典:
京都の食事>もち 156ページ
執筆者:
笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄)
執筆者所属:
地域:
北桑田郡京北町
地域区分:
丹波山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
27
あさりのお澄ましにあふれる春――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>春――川辺の摘み草、潮干狩りに心浮き立つ季節 115ページ
執筆者:
上村元子 倉持 正実
執筆者所属:
地域:
大阪市
地域区分:
大阪月給とりの食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
28
さばずし
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>ごはんものいろいろ 270ページ
執筆者:
大河内滋子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
豊能郡豊能町
地域区分:
摂津山間の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
29
いわしの塩辛
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>魚のぬか漬、塩辛 97ページ
執筆者:
谷本留美
執筆者所属:
地域:
明石市
地域区分:
瀬戸内沿岸(明石)の食
内容区分:
伝承される味覚
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
30
鯛めん
[
概要
]
食全集
出典:
兵庫の食事>春の魚の食べ方 311ページ
執筆者:
柏木和子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
三原郡南淡町
地域区分:
淡路の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
食・くらし/こども
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