検索結果：26件のデータが見つかりました。

1
塩小豆［概要］
- 食全集
- 出典：徳島の食事＞豆類の料理　147ページ
- 執筆者：谷友代小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：那賀郡木頭村　
- 地域区分：那賀奧の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
2
くだけもち［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞米　225ページ
- 執筆者：池田姚子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：飽海郡平田町　
- 地域区分：庄内平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
3
棚田、山畑、山林の恵み――古志［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　0.09ページ
- 執筆者：千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：古志
- 内容区分：カラーページページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
4
暮らしの知恵と伝統が生きる救荒食［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞　325ページ
- 執筆者：高垣順子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：暮らしの知恵と伝統が生きる救荒食ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
5
在家の報恩講［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞　322ページ
- 執筆者：五十嵐智子,酒井登代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：坂井郡丸岡町・坂井町、福井市　
- 地域区分：浄土真宗の食事
- 内容区分：報恩講のお勤めと食事ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
6
冬の楽しみはごちそうづくり――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞冬――かく節から春の節句まで　134ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
7
彼岸から続くお寺の行事――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞秋――活気に満ちあふれる浜　247ページ
- 執筆者：渋谷歌子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西頸城郡能生町　
- 地域区分：頸城海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
8
けえばもち類［概要］
- 食全集
- 出典：岩手の食事＞そば利用のしくみ――多種多様な料理　47ページ
- 執筆者：古沢典夫
- 執筆者所属：
- 地域：九戸郡軽米町　
- 地域区分：県北の食
- 内容区分：基本食の加工と料理――生命の糧ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
9
そば、小麦、大麦、あわ［概要］
- 食全集
- 出典：秋田の食事＞　37ページ
- 執筆者：長崎京子
- 執筆者所属：
- 地域：男鹿市　
- 地域区分：県央男鹿の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
10
なべのつるが冷たく手につく朝の食事づくり――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞冬――わら仕事、針仕事でほっと一息つける季節　204ページ
- 執筆者：池田姚子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：飽海郡平田町　
- 地域区分：庄内平野の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
11
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞　221ページ
- 執筆者：池田姚子
- 執筆者所属：
- 地域：飽海郡平田町　
- 地域区分：庄内平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
12
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞　274ページ
- 執筆者：石原梅子
- 執筆者所属：
- 地域：東田川郡朝日村　
- 地域区分：庄内山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
13
粃もち［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞もち　277ページ
- 執筆者：石原梅子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：東田川郡朝日村　
- 地域区分：庄内山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
14
正月は地主のように――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞冬――刈上げから春の彼岸まで　17ページ
- 執筆者：仲村キヌ,本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：豊栄市　
- 地域区分：蒲原の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
15
収穫の喜び――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞秋――稲刈り準備からかく節まで　146ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
16
ざわ［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞米　151ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
17
やくもち［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞米　153ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
18
小豆まんまと小豆がゆ［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞大豆と小豆　158ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
19
果物、おやつ［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　169ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
20
かぶな正月、秋ごと、よーれっこ――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞秋――稲刈りから秋ごとまで　198ページ
- 執筆者：新宮璋一千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北魚沼郡川口町　
- 地域区分：魚沼の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
21
あんぶ［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞米　205ページ
- 執筆者：新宮璋一千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：北魚沼郡川口町　
- 地域区分：魚沼の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
22
船霊さんの正月を中心に――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞冬――時化が続く日本海　233ページ
- 執筆者：渋谷歌子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西頸城郡能生町　
- 地域区分：頸城海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
23
収穫物はすてるところがないように――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞秋――稲刈りから大師講まで　288ページ
- 執筆者：中村厚子,本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：佐渡郡畑野町　
- 地域区分：佐渡の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
24
かや巻きだんご［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞だんご類　297ページ
- 執筆者：中村厚子,本間伸夫千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：佐渡郡畑野町　
- 地域区分：佐渡の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
25
粉もち［概要］
- 食全集
- 出典：長野の食事＞米　154ページ
- 執筆者：鈴木光代
- 執筆者所属：
- 地域：諏訪市　
- 地域区分：諏訪盆地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
26
妊産育の食べもの［概要］
- 食全集
- 出典：佐賀の食事＞　335ページ
- 執筆者：福岡博岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：人の一生と食べもの
- 内容区分：妊産育の食べものページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども

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塩小豆［概要］

くだけもち［概要］

棚田、山畑、山林の恵み――古志［概要］

暮らしの知恵と伝統が生きる救荒食［概要］

在家の報恩講［概要］

冬の楽しみはごちそうづくり――晴れ食・行事食［概要］

彼岸から続くお寺の行事――晴れ食・行事食［概要］

けえばもち類［概要］

そば、小麦、大麦、あわ［概要］

なべのつるが冷たく手につく朝の食事づくり――日常の食生活［概要］

基本食の成り立ちと料理の手法［概要］

基本食の成り立ちと料理の手法［概要］

粃もち［概要］

正月は地主のように――晴れ食・行事食［概要］

収穫の喜び――晴れ食・行事食［概要］

ざわ［概要］

やくもち［概要］

小豆まんまと小豆がゆ［概要］

果物、おやつ［概要］

かぶな正月、秋ごと、よーれっこ――晴れ食・行事食［概要］

あんぶ［概要］

船霊さんの正月を中心に――晴れ食・行事食［概要］

収穫物はすてるところがないように――日常の食生活［概要］

かや巻きだんご［概要］

粉もち［概要］

妊産育の食べもの［概要］