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1
- 食全集
- 出典:岐阜の食事>味噌、たまり、しょいのみ 162ページ
- 執筆者:石渡和子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:恵那郡串原村
- 地域区分:恵那山間(串原)の食
- 内容区分:串原の風土が生んだ食べものページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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2
- 食全集
- 出典:高知の食事>醤油――大豆とはだか麦でつくる 86ページ
- 執筆者:松崎淳子
- 執筆者所属:
- 地域:南国市
- 地域区分:香長平野の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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3
- 食全集
- 出典:熊本の食事> 322ページ
- 執筆者:豊永京子
- 執筆者所属:
- 地域:天草郡苓北町
- 地域区分:天草の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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4
- 食全集
- 出典:鹿児島の食事>醤油 182ページ
- 執筆者:村岡多津
- 執筆者所属:
- 地域:姶良郡栗野町
- 地域区分:霧島山麓の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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5
- 食全集
- 出典:長野の食事> 53ページ
- 執筆者:山田安子
- 執筆者所属:
- 地域:南安曇郡堀金村
- 地域区分:安曇平の食
- 内容区分:伝承される味覚ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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6
- 食全集
- 出典:熊本の食事>冬――農閑期を利用してこっぱ干し、焚きもんとり 276ページ
- 執筆者:豊永京子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:天草郡苓北町
- 地域区分:天草の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
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7
- 食全集
- 出典:熊本の食事>春――麦刈り、田植え準備の合い間に畑仕事をこなす 282ページ
- 執筆者:豊永京子 千葉 寛
- 執筆者所属:
- 地域:天草郡苓北町
- 地域区分:天草の食
- 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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8
- 食全集
- 出典:熊本の食事>いわしの保存法 312ページ
- 執筆者:豊永京子
- 執筆者所属:
- 地域:天草郡苓北町
- 地域区分:天草の食
- 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども