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検索結果：127件のデータが見つかりました。

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    ［サツマイモ］ 特徴的な加工品と加工方法［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途
    • 執筆者：小野真知子／田之上隼雄／瀬戸口眞治／永浜伴紀／山川理
    • 執筆者所属：名古屋女子大学／鹿児島県農産物加工研究指導センター／鹿児島県工業技術センター／鹿児島大学名誉教授／農林水産省九州農業試験場畑地利用部
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    • ページ数（ポイント数）：15専門館：
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    ［ピーマン］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：後藤美恵子
    • 執筆者所属：大分県農水産物加工総合指導センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
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    ［着色料］ 生産・消費動向と着眼点［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：田島眞
    • 執筆者所属：実践女子大学
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 4

    ［ニンジン］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：稲熊隆博
    • 執筆者所属：カゴメ株式会社総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 5

    ［サツマイモ］ 加工の歴史・動向と農村加工［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：永浜伴紀／藤本滋生
    • 執筆者所属：鹿児島大学名誉教授／鹿児島栄養調理専門学校
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
  • 6

    ［サツマイモ］ 種類・品種の加工特性と加工用途［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：吉永優
    • 執筆者所属：独・農研機構九州沖縄農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
  • 7

    ［ツケナ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：由比進／川端晶子
    • 執筆者所属：農林水産省野菜・茶業試験場／東京農業大学名誉教授
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
  • 8

    ［マンゴー］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：弦間洋
    • 執筆者所属：筑波大学
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［鶏（採卵鶏）］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
    • サブタイトル：
    • 執筆者：田名部尚子
    • 執筆者所属：聖徳大学
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    • ページ数（ポイント数）：15専門館：
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    ［カボチャ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：川端晶子／江口洋
    • 執筆者所属：東京農業大学名誉教授／鹿児島県農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：8専門館：
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    ［サツマイモ］ 機能性と加工・利用［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途
    • 執筆者：立川倶子／吉元誠
    • 執筆者所属：鹿児島県栄養士会／農林水産省九州農業試験場畑地利用部
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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    ［トマト］ ■機能性成分リコペン（リコピン）［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：加工特性・加工用途＞機能性と加工・利用
    • 執筆者：稲熊隆博
    • 執筆者所属：帝塚山大学，元カゴメ株式会社総合研究所
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［ニラ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：宇田靖
    • 執筆者所属：宇都宮大学農学部
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    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
  • 14

    ［ユズ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：池田富喜夫／久武陸夫
    • 執筆者所属：東京農業大学／高知県工業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：16専門館：
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    ［経営管理の事例］ ジュース，ジャム，ドレッシングなど［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
    • サブタイトル：どんぶり勘定，グループ員への課税問題を法人化で解決，見通しのよい経営を実現
    • 執筆者：西村良平
    • 執筆者所属：地域資源研究会
    • 地域：　鹿児島県加治木町　
    • ページ数（ポイント数）：10専門館：
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    ［着色料］ 食品としての価値と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：製品開発の着眼点
    • 執筆者：田島眞
    • 執筆者所属：実践女子大学
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    • ページ数（ポイント数）：1専門館：
  • 17

    ［穀物酢］ 素材選択と製品開発［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
    • サブタイトル：
    • 執筆者：水元弘二
    • 執筆者所属：鹿児島県工業技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
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    ［オクラ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：岡林秀典／川端晶子
    • 執筆者所属：高知県農業技術センター／東京農業大学名誉教授
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
  • 19

    ［ズッキーニ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：川端晶子／藤谷信二
    • 執筆者所属：東京農業大学名誉教授／大分県農水研センター野菜・茶業研究久住試験地
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    • ページ数（ポイント数）：7専門館：
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    ［食品加工に生かす健康情報］ 健康機能性とは何か，どのように測定評価されるか［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞加工共通技術
    • サブタイトル：健康機能性＞健康機能性の基本
    • 執筆者：上田浩史
    • 執筆者所属：農研機構野菜茶業研究所
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    • ページ数（ポイント数）：12専門館：
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    ［ジュース・果汁］ 事例　黒田五寸人参ジュース［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
    • サブタイトル：1びん（720ml）当たりニンジン約6本，濃厚なのに後味すっきり。直売・加工・体験・交流の場づくりで「年中夢求！」
    • 執筆者：山口成美
    • 執筆者所属：有・シュシュ代表
    • 地域：　長崎県大村市　
    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
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    ［イノンド］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：芦澤正和
    • 執筆者所属：元全農営農・技術センター
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    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 23

    ［シソ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：川端晶子
    • 執筆者所属：東京農業大学名誉教授
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 24

    ［スイカ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：川端晶子／末永善久
    • 執筆者所属：東京農業大学名誉教授／熊本県農業研究センター
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 25

    ［パセリ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：酒井俊昭／川端晶子
    • 執筆者所属：武蔵野種苗株式会社／東京農業大学名誉教授
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    • ページ数（ポイント数）：4専門館：
  • 26

    ［ブロッコリー］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞野菜，山菜，その他草本植物
    • サブタイトル：
    • 執筆者：藤目幸擴
    • 執筆者所属：京都府立大学
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    • ページ数（ポイント数）：6専門館：
  • 27

    ［カーランツ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：瀧川重信
    • 執筆者所属：農林水産省北海道農業試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：3専門館：
  • 28

    ［スダチ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：赤井昭雄
    • 執筆者所属：徳島県果樹試験場
    • 　　
    • ページ数（ポイント数）：13専門館：
  • 29

    ［ハスカップ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：松井文雄
    • 執筆者所属：北海道立北見農業試験場
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    • ページ数（ポイント数）：11専門館：
  • 30

    ［バナナ］［概要］

    • 食品加工
    • 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
    • サブタイトル：
    • 執筆者：小川一紀
    • 執筆者所属：農林水産省国際農林水産業研究センター沖縄支所
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    • ページ数（ポイント数）：5専門館：
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