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109
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1
［バター］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
鈴木忠敏／江原絢子／斎藤善一／松尾光郎／小坂栄太郎
執筆者所属：
酪農学園大学／東京家政学院大学／元酪農学園大学／明治乳業株式会社食品開発研究所／酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
2
［クリーム］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
鈴木忠敏／江原絢子／斎藤善一／加藤博／玉井茂／小坂栄太郎
執筆者所属：
酪農学園大学／東京家政学院大学／元酪農学園大学／明治乳業株式会社食品開発研究所／明治乳業株式会社食品開発研究所／酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
3
［アイスクリーム］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
鈴木忠敏／江原絢子／斎藤善一／阿部茂／小坂栄太郎
執筆者所属：
酪農学園大学／東京家政学院大学／元酪農学園大学／北海道立食品加工研究センター／酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
15
専門館：
4
［シャーベット］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
鈴木忠敏／江原絢子／斎藤善一／加藤博／小野田敏昭／小坂栄太郎
執筆者所属：
酪農学園大学／東京家政学院大学／元酪農学園大学／明治乳業株式会社食品開発研究所／明治乳業株式会社食品開発研究所／酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
5
［ヨーグルト］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
鈴木忠敏／大久保洋子／斎藤善一／告田政秋／小坂栄太郎
執筆者所属：
酪農学園大学／文教大学女子短期大学部／元酪農学園大学／ABCヨーグルト／酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
6
［乳酸菌飲料］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
鈴木忠敏／大久保洋子／斎藤善一／友松直樹／小坂栄太郎
執筆者所属：
酪農学園大学／文教大学女子短期大学部／元酪農学園大学／株式会社ヤクルト本社生産管理部／酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
7
［粉乳］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
鈴木忠敏／監修江原絢子／斎藤善一／豊田活／小坂栄太郎／編集部
執筆者所属：
酪農学園大学／東京家政学院大学／元酪農学園大学／明治乳業株式会社食品開発研究所／酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
8
［練乳］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
鈴木忠敏／江原絢子／斎藤善一／市場幹彦／小坂栄太郎
執筆者所属：
酪農学園大学／東京家政学院大学／元酪農学園大学／明治乳業株式会社食品開発研究所／酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
9
［食品加工における販売戦略］ 低温流通での品温管理の現状
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
販売戦略と加工品の安全・安心
執筆者：
鈴木忠敏＼中澤正博
執筆者所属：
酪農学園大学＼酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
15
専門館：
10
搾乳ロボットを利用した酪農場での飼養管理（自動搾乳システム）
技術大系
サブタイトル：
乳牛＞基本技術編＞環境管理
執筆者：
森田茂／窪田明日香／相原光夫／日向貴久
執筆者所属：
酪農学園大学農食環境学群／北海道立総合研究機構酪農試験場／家畜改良事業団情報分析センター／酪農学園大学農食環境学群
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
28
専門館：
農業総合
11
モンゴル 近代化がもたらしたモンゴルの崩れゆく食の原像
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
シリーズ 世界の食から
特集タイトル：
出典：
食育活動 2006年09月号 70ページ
執筆者：
石井智美
執筆者所属：
酪農学園大学酪農学部食品科学科 助教授
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
食・くらし／こども
12
農業近代化路線はまちがっている
食農教育
上位サブタイトル：
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
農業教育 1971年12月号 1ページ
執筆者：
桜井豊
執筆者所属：
酪農学園大学教授
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合／こども
13
［牛乳］ 生産・消費動向と着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品＞製品開発の着眼点
執筆者：
鈴木忠敏
執筆者所属：
酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
14
［牛乳］ 食品衛生法と営業許可
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品＞製品開発の着眼点
執筆者：
小坂栄太郎
執筆者所属：
酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
15
［チーズ］ 生産・消費動向と着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品＞製品開発の着眼点
執筆者：
鈴木忠敏
執筆者所属：
酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
16
［チーズ］ 食品衛生法と営業許可
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品＞製品開発の着眼点
執筆者：
小坂栄太郎
執筆者所属：
酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
17
［かつお節類］ 地域の資源活用を広げる―ブナサケを使った鮭節
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞節類
執筆者：
阿部茂
執筆者所属：
酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
18
［牛（乳牛）］
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞畜産，昆虫，水産，非食品資源
サブタイトル：
執筆者：
鮫島邦彦
執筆者所属：
酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
14
専門館：
19
繁殖生理
技術大系
サブタイトル：
馬＞基礎編＞馬の生理
執筆者：
河田啓一郎
執筆者所属：
酪農学園大学
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
19
専門館：
農業総合
20
受精卵移植技術の基本
技術大系
サブタイトル：
乳牛＞基本技術編＞受精卵移植（ET）
執筆者：
堂地修／橋谷田豊／的場理子
執筆者所属：
酪農学園大学／石川県立大学／農研機構畜産研究部門
地域：
作目：
畜産編
ページ数（ポイント数）：
15
専門館：
農業総合
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