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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
- サブタイトル：種類・品種の加工特性と加工用途＞各種品種の特性と加工用途
- 執筆者：谷口義則
- 執筆者所属：独・農研機構東北農業研究センター
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：6専門館：
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- 現代農業：2012年2月号 246ページ～247ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：麦と米 品種の力で「業務加工」を拓く
- 連載タイトル：
- 執筆者：谷口義則 農研機構・東北農業研究センター
- 地域：
- 作目：
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3
- 現代農業：2018年2月号 222ページ～223ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：業務用品種で、農地を守る ムギ・ダイズ編
- 連載タイトル：
- 執筆者：谷口義則 農研機構東北農業研究センター
- 地域：
- 作目：
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4
- 技術大系
- サブタイトル：ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性＞用途からみた品種選択
- 執筆者：谷口義則
- 執筆者所属：（独）農業・食品産業技術研究機構東北農業研究センター
- 地域：
- 作目：作物編ページ数（ポイント数）：4専門館：農業総合
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5
- 技術大系
- サブタイトル：ムギ＞基本技術編＞コムギの品質と加工適性＞用途からみた品種選択
- 執筆者：谷口義則
- 執筆者所属：（独）農業・食品産業技術総合研究機構東北農業研究センター
- 地域：
- 作目：作物編ページ数（ポイント数）：4専門館：農業総合
