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I　生産・流通の現状
- 技術大系
- サブタイトル：ブロイラー＞基礎編＞生産物の質と飼育の課題
- 執筆者：出雲幹朗
- 執筆者所属：全農飼料畜産中央研究所
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：10専門館：農業総合
2
II　肉質面からみた飼育の課題
- 技術大系
- サブタイトル：ブロイラー＞基礎編＞生産物の質と飼育の課題
- 執筆者：出雲幹朗
- 執筆者所属：全農飼料畜産中央研究所
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：9専門館：農業総合
3
鶏肉の熟成過程とその評価
- 技術大系
- サブタイトル：ブロイラー＞基礎編＞生産物の質と飼育の課題
- 執筆者：佐藤努
- 執筆者所属：広島女学院大学
- 地域：　　
- 作目：畜産編ページ数（ポイント数）：6専門館：農業総合