検索結果：69件のデータが見つかりました。

1
水漬の技術にみる自給の豊かさ［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　129ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
2
朝のいろりにただよう草もちの香り――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞冬――かく節から春の節句まで　130ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども
3
冬の楽しみはごちそうづくり――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞冬――かく節から春の節句まで　134ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
4
山・野菜を豊富に使って――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞春――春薪木伐りから田植えまで　140ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
5
いろどりもちと田植え煮もん――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞春――春薪木伐りから田植えまで　141ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
6
暑さに負けない食事のくふう――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞夏――田植え休みから村祭りまで　142ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
7
神仏に感謝をこめて――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞夏――田植え休みから村祭りまで　144ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
8
秋野菜を中心にしたふんだんな食事――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞秋――稲刈り準備からかく節まで　145ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
9
収穫の喜び――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞秋――稲刈り準備からかく節まで　146ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
10
基本食の成り立ちと料理の手法――米中心の食のくふう［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　148ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
11
米［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞　149ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
12
さつまいも飯［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞米　151ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
13
ざわ［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞米　151ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
14
けんさ焼き［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞米　152ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
15
あわ飯［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞米　152ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
16
だんご汁、だんごぞうすい［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞米　152ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
17
粉かきがゆ［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞米　152ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
18
やくもち［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞米　153ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
19
草もち［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞米　153ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
20
もち各種［概要］
- 食全集
- 出典：新潟の食事＞米　153ページ
- 執筆者：長谷川寿子,小幡行雄
- 執筆者所属：
- 地域：古志郡山古志村　
- 地域区分：古志の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども