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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
- サブタイトル：製品開発の着眼点
- 執筆者：坂本廣子／坂本佳奈
- 執筆者所属：近畿米粉食品普及推進協議会，サカモト・キッチンスタジオ／サカモト・キッチンスタジオ
- 地域：
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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- 現代農業：2003年07月号 11ページ～15ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：小倉隆人（撮影）／倉持正実（撮影）／小倉かよ（撮影）／編集部
- 地域：大阪府豊中市／岡山県哲西町
- 作目：
