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- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
- サブタイトル：農村・農家レストランの展開＞水稲と採卵養鶏で専業に賭ける農家が発想したおいしい米と卵の「卵かけごはん」専門食堂
- 執筆者：西垣源正
- 執筆者所属：西垣養鶏場 レストラン但熊
- 地域： 兵庫県豊岡市
- ページ数（ポイント数）：8専門館：
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- 現代農業：2008年09月号 11ページ～17ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：
- 執筆者：田中康弘（撮影）
- 地域：兵庫県豊岡市／茨城県潮来市／福島県喜多方市
- 作目：
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- 現代農業：2008年09月号 92ページ～97ページ
- 特集タイトル：いまこそ農家が米を売る 米を食べる
- 上位タイトル：米を売る ご飯を食わせる工夫集
- 連載タイトル：
- 執筆者：西垣源正 但熊
- 地域：兵庫県豊岡市
- 作目：
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- 現代農業：2011年7月号 85ページ～87ページ
- 特集タイトル：痛快！農家の水＆エネルギー自給
- 上位タイトル：夏を涼しく
- 連載タイトル：
- 執筆者：西垣源正 たまごかけごはん但熊
- 地域：兵庫県豊岡市
- 作目：
