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［カキ］事例　柿酢［概要］
- 食品加工
- 出典：食品加工総覧＞果樹・樹木，きのこ
- サブタイトル：忘れられた地元のカキを地域独自の脱渋法を経て酢に加工
- 執筆者：笹村研司
- 執筆者所属：仙人柿酢醸造所
- 地域：　岩手県釜石市　
- ページ数（ポイント数）：5専門館：
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在来柿の酢でまちおこし
- 現代農業：1993年09月号　270ページ～271ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：いろいろアルぞ、これからのカキ栽培
- 連載タイトル：
- 執筆者：笹村研司　秀月堂
- 地域：　　
- 作目：