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微生物の共生が発酵食品を造る
- 現代農業：2017年5月号　326ページ～329ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：わくわく新世界探訪（4）
- 執筆者：北垣浩志　佐賀大学農学部スローフード共生発酵工学研究部会
- 地域：　　
- 作目：
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こうじ菌と和食の力（その2）　麹セラミドが独自の健康効果を発揮
- 現代農業：2017年6月号　338ページ～341ページ
- 特集タイトル：
- 上位タイトル：
- 連載タイトル：わくわく新世界探訪（5）
- 執筆者：北垣浩志　佐賀大学農学部スローフード共生発酵工学研究部会
- 地域：　　
- 作目：