[カキ] 加工特性・加工用途::食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
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[カキ] ■柿渋染め―在来豆柿を生かして:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
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[カキ] ■噛むことで旨味の増すカキチップ「やわらかお柿」―「蜂屋柿」や「平核無」のねっとり感を生かす:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
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[カキ] ■柿酢:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
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[果実酢] カキの実を丸ごと発酵・熟成,時間をかけて仕込んだ風味のよい柿酢:長野県・小池手造り農産加工所:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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[カキ] ■柿ジュース―柿渋を抑えて柿果汁を生かす:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
ページ数(ポイント数):3
[カキ] 事例 柿渋エキス:自然・安全志向のなかで広がる需要に粉末・顆粒品も開発:食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
ページ数(ポイント数):4
[カキ] ■規格外品を生かして使う「柿チップ」と「柿っ娘」:加工特性・加工用途>特徴的な製品とその製法:食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
ページ数(ポイント数):4
[カキ] ■柿渋石けん「男の石鹸」―柿渋の消臭効果を生かす:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
ページ数(ポイント数):3
[果実酢] 柿酢:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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[菓子類] 簡易通風乾燥機によるかきもちの迅速乾燥:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):4
[カキ] 事例 柿酢:忘れられた地元のカキを地域独自の脱渋法を経て酢に加工:食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
ページ数(ポイント数):5
[乾燥野菜・果実] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
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[乾燥野菜・果実] 事例 あんぽ柿ほか:日本一のカキ生産地で,農業協同組合と障がい者就労支援施設が連携して取り組む,渋ガキの半乾燥品:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):9
[干し柿] 今庄つるし柿(福井):特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[干し柿] 山形の干し柿:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[干し柿] あんぽ柿の日持ちをよくする過熱水蒸気による加熱:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
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[カキ] 加工の歴史・動向と農村加工::食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
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[カキ] 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用::食品加工総覧:果樹・樹木,きのこ [概要]
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[モロコシ] 事例 タカキビ粉:希少価値のタカキビ製粉加工販売で地元加工業者もまきこんだ特産開発:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
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