[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] クリ加工品:各種加工品を軸とした地域的取組み>クリを中心に中山間の地域資源を取り込んだ栽培―加工―販売の一貫経営:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] まんじゅう,かりんとう,ジャム:各種加工品を軸とした地域的取組み>手づくりまんじゅうで地域の活性化,加工・直売所の新設でさらなる展開:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[単位操作からみた加工機器・技術と展開] ラ・フランスの芯くりぬき器:〈資料〉便利な手づくり加工道具・加工機器:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
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[草木染] 素材選択と製品開発:クラフト:食品加工総覧:非食品の加工品 [概要]
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[食品加工の現代的意義と展開手法] 宮城県・丸森町商工会:農工商連携による地域資源のとらえ直しと特産品づくり:加工を軸とした地域形成の展開手法>異業種提携による展開:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[地域条件を生かす経営戦略] 障害者就労支援施設:宮城県・はらから福祉会:経営主体タイプからみた経営戦略:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[地域条件を生かす経営戦略] 里山資源利用:地域資源の掘り起こしによる特産品の開発:地域資源タイプからみた経営戦略>中山間特産物活用型:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] やさいの荘の家庭料理 菜ぁ:農村・農家レストランの展開>野菜産直から農家民宿へ,さらに食事の大切さを自らの体験で痛感し農家レストランを開業:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
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[顧客開拓と安定販売] もち:観光朝市での多様なもち商品の販売/岐阜県・陣屋前朝市清次郎:加工品別の戦略>米加工品:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 剥皮:原料処理操作と機器選択>切断・剥皮:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] 容器包装詰食品の加熱殺菌:保蔵操作と機器選択>殺菌:食品加工総覧:加工共通技術 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[惣菜] 食文化・伝統技術に学ぶ:製品開発の着眼点:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[佃煮・甘露煮・飴煮] 素材選択と製品開発:水産製品>調味加工品:食品加工総覧:乳製品,肉製品,水産製品 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[焼酎] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
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[菓子類] 歯切れがよくて硬くなりにくい笹巻きういろう:東京都・東京製菓学校:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム [概要]
ページ数(ポイント数):5
[ドライフラワー] 素材選択と製品開発:クラフト:食品加工総覧:非食品の加工品 [概要]
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[田園クラフト]素材選択:クラフト>素材選択と製品開発:食品加工総覧:非食品の加工品 [概要]
ページ数(ポイント数):10
[アワ] 事例 もち,大福:アトピーの子どもたちとの出会いから生産が復活。高齢化率30%の村を活気づける加工センター:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
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