[漬物] 特産温海カブを使った赤かぶ漬:山形県・佐徳:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[食品加工における販売戦略] 低温流通での品温管理の現状:販売戦略と加工品の安全・安心:食品加工総覧:販売戦略/生産・経営管理 [概要]
ページ数(ポイント数):15
[カブ] 事例 カブ漬:伝統の味を季節限定商品として復活製品化:食品加工総覧:野菜,山菜,その他草本植物 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[ナタネ] 《食用ルタバガ》::食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):2
[乾物] 食文化・伝統技術に学ぶ:製品開発の着眼点:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):11
[イネ] ■ご飯ペーストマイピュレ利用の各種料理:加工特性・加工用途>特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):9
[地域条件を生かす経営戦略] 根菜利用:地域資源タイプからみた経営戦略>野菜産地型:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):6
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] やさいの荘の家庭料理 菜ぁ:農村・農家レストランの展開>野菜産直から農家民宿へ,さらに食事の大切さを自らの体験で痛感し農家レストランを開業:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):10
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] ビストロくるるん:農村・農家レストランの展開>マック育ちの若いママたちもやってきた!女性だけの農業生産法人が始めた「安心で,たっぷり」の地産地消レストラン:食品加工総覧:総説/地域・経営戦略と制度活用 [概要]
ページ数(ポイント数):10
[漬物] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4
[漬物] 健康に役立つ漬物の商品化と着眼点:特徴的な加工品と加工方法:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):7
[惣菜] 食文化・伝統技術に学ぶ:製品開発の着眼点:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):3
[惣菜] 小麦粉の味と地場野菜の具が生きる家庭の味のおやき:長野県・たんぽぽ:加工作業の勘どころ:食品加工総覧:漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 [概要]
ページ数(ポイント数):4